製品情報 ヨーロッパ窯 レーヴ


高い蓄熱性を誇るハード系焼成に最適なオーブン!

ハード系焼成に最適な高い蓄熱性を持つ板厚25mmの石板!
  • 力強い熱が、ふっくらと生地を立たせ美味しいパンが焼けます。
  • 蓄熱性が高いため、生地投入時や加湿時にも炉床の温度を高温に保ちます。
  • 独自のヒーターレイアウトにより、庫内の温度ムラを抑え均一な温度分布を実現。
高温できめ細かい蒸気が決め手!
  • マルゼン独自の高い蓄熱性を持った蒸気発生装置で、高温できめ細かい上質の蒸気を瞬時に発生させることができます。
  • 高温の蒸気によって生地の中心までしっかりと火が通ると共に、表面をパリッとさせてハード系特有の薄くしっかりとしたクラストを形成し、香り高い美味しいパンを焼き上げます。
・ ツインタイマーを搭載した使いやすい操作パネル!
・ 延長スイッチで簡単に延長焼成
・ 9ステップ99メニューが登録可能
・ スリップピール収納庫でスペースの有効利用(特許出願中)