製品情報 ドウコンディショナー/リターダーホイロ/
キャビネットホイロ/リターダー/フリーザー
  • 生地を優しく解凍
    最適なファン風量と、蓄積されたノウハウによる独自の庫内気流により、生地表面の水分を奪うことなく解凍(冷蔵)できます。
  • サラッとほどよく加湿
    外気の影響を受けることなく、温度と湿度を最適に保った気流が庫内を万遍なく循環するので、生地の表面はベトつかずにサラッとしています。
  • 均一な庫内状態
    庫内のどこをとっても温度と湿度は均一です。このため醗酵ムラのない均質な仕上がりになり、生地のロスがありません。
  • オーブン連動機能
    オーブンとの接続で、焼成開始時刻にあわせてオーブンに信号を送り自動的にスイッチが入ります。ホイロ終了後すぐに焼成に取りかかれ、作業にムダがありません。


マルチ機能のドウコンディショナー/リターダーホイロ

ドウコンディショナー/リターダーホイロ





生地をやさしく醗酵させるキャビネットホイロ

キャビネットホイロ

  • 庫内形状に優れ、適度な湿度を保った風をファンが隅々まで循環させます。




生地の冷凍保存と解凍。計画生産に欠かせないリターダー/フリーザー

リターダー/フリーザー

  • 万遍なく庫内を循環する最適量の微風により、庫内の温度・湿度を均一な状態に保ち、冷風による乾燥を防ぎます。(リターダー)
  • 独自の対流方式と-20℃の冷風による冷凍が、生地の表面に細かい氷の皮膜を作り、水分や風味を閉じ込めます。(フリーザー)
  • スピーディな霜取りで温度上昇が少なく、生地への影響を最小限に抑えます。(フリーザー)




ドウコンディショナーMQシリーズ

  • 2室独立制御だから、上室は発酵、下室は一時冷凍といった使い方もでき、多品種・少量生産が可能。
  • 3パターンメモリー、マイコン搭載で熟練者は不要。パートやアルバイトの方でも操作できます。