下処理室
下処理・洗浄は、専用の下処理室でおこない、極力、汚染を加熱処理室内に持ち込まないようにします。
調理室への食材の受け渡しはパススルー冷蔵庫を使用します。
| № | 品名 | 型式 | 間口 | 奥行 | 高さ | 台数 | 金額 |
| 3 | ピーラー | 460 | 540 | 758 | 2 |
207,600 |
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| 4 | ピーラーシンク | 900 | 600 | 450 | 1 |
216,000 |
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| 5 | 三槽シンク | 2700 | 900 | 800 | 1 |
756,000 |
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| 6 | 水切作業台 | 1800 | 900 | 800 | 1 |
183,600 |
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| 7 | 包丁まな板殺菌庫 | MCF-066 | 600 | 600 | 1650 | 1 |
382,000 |
| 8 | 検食用冷蔵庫 | 600 | 690 | 1790 | 1 |
689,000 |
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| 9 | パススルー冷凍庫 | 1200 | 835 | 1920 | 1 |
2,300,000 |
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| 10 | パススルー冷蔵庫 | 1800 | 835 | 1920 | 1 |
2,139,000 |
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| 11 | パススルー冷蔵庫 | 1800 | 835 | 1920 | 1 |
2,139,000 |
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| 12 | 包丁まな板殺菌庫 | MCF-066 | 600 | 600 | 1650 | 1 |
382,000 |
