IH中華レンジ

大好評IH中華レンジに大飯店向けバリエーション追加!


IH中華レンジ
本格仕様新登場&バリエーション追加

大好評のIH中華レンジに大飯店向けの本格仕様、及び標準仕様にφ450・600中華鍋対応タイプが登場いたしました。

本格仕様(MIC-Dシリーズ)
大飯店向けに設計された超堅牢ボディーで様々な特注仕様にも対応!予備釜には防水性に優れた鋳込ヒーターを採用。

標準仕様φ450・600中華鍋対応タイプ
大飯店で利用の多いφ450・600中華鍋対応釜枠仕様を追加いたしました。
(MIC-450W・MIC-600W)


中国料理の神髄、それは、一気に食材に火を通して旨味を封じ込める強火力。鍋底から全体を短時間で均一に加熱できる火力が必要です。これをマルゼンはIH加熱方式で実現。パワフルな火力、スピーディな立ち上がり、鍋自体の発熱などIHの特性を最大限に発揮し、炒め物をシャキッと美味しく仕上げます。また、同等機種と比較しても導入しやすい低価格が魅力です。
(東京電力(株)共同開発 特許申請中)

ガスさながらの強火力と鍋底からの全体加熱!

鍋の中心を加熱した炎がさらに鍋の側面を包み込むことで鍋底から全体を均一に加熱するガス式中華レンジ。マルゼンはIHコイルに独自の工夫を凝らすことで、このガスならではの強火力と鍋底からの全体加熱をIH加熱方式で実現!サーモグラフィー写真でもそのムラのない熱分布と強火力は明らかです。そのため、炒め物をスピーディに仕上げることで、食材の旨味を引き出して封じ込め、美味しくシャキッと仕上げることができます。

 


サーモグラフィーで見るとほぼムラなく加熱しているのが分かるMICシリーズ

加熱状態に若干の温度ムラが見られる他社製IH中華レンジ

業界No1の高熱効率でランニングコスト大幅削減!

中華レンジに定評あるマルゼンならではの、鍋の形状にフィットした釜枠構造。熱の浸透性を高め、鍋底が独自のIHコイルで全体にわたって均一に発熱します。熱のロスが少なく、強火力にくわえて立ち上がりがスピーディー。そのためランニングコストを大幅に削減でき、さらに燃焼排気が無いので厨房のサウナ化を抑え、空調費の削減も期待できます。

 

■ランニングコスト比較表
(中華レンジで1日10時間×365日の調理を行った場合)

火力が分かり使いやすいインジケーターを装備
バックガードに火力インジケーターを設置。火力の変化がひと目で確認できて分かりやすく、アルバイトさんなどの調理のマニュアル化にも効果的です。ご希望によりインジケーター設置位置を変更できます。お問い合わせ下さい。
繁忙店のハード使用もOKの鋳鉄製釜枠
釜枠は中国料理の厨房でご要望が多い鋳物製。マルゼンの釜枠は耐久性に優れ、その堅牢さは折り紙付き。繁忙店ならではのハードな使用にも応えます。また、使えば使うほど中華鍋との馴染みが良くなり、いっそう調理がはかどります。
天板一体仕上げほか清掃性に優れた仕様
天板はビスなどの突起物が一切ない一体仕上げ。さらにコーナーにはR加工を施して清掃性に優れ、また、すき間から食物の残滓などが落ちることもないなど衛生的です。釜枠内は凹凸の無いセラミックプレートで、吹きこぼれなどを拭き取りやすくなっています。
手でも膝でも使える火力調整レバー
火力調整レバーは上下2又に分かれており、手はもちろん、両手がふさがっているときなどは膝送りでも使うことができます。
使い勝手の良い手前排水仕様
排水は使い勝手の良い手前排水仕様。ゴミカゴが手に届きやすい位置にあり、ゴミなどが簡単に捨てられて便利です。


安全性が大幅に向上
炎の発生しないIH方式なので、安全性が大幅に向上しました。どなたでも簡単にお使いいただけます。また、異常過熱防止装置も備えており、万一の場合も安心です。
付属の専用中華鍋をご利用ください。
付属品として各機種にそれぞれの専用中華鍋をご用意しました。釜枠とのフィット感や熱の浸透性などを考慮し、IH加熱方式の効果を最大限に発揮する鍋です。

本格仕様 MIC-D600W

MIC-600W

⇒機器仕様・価格