新製品情報

演出効果バツグン!!
”魅せる厨房”に最適な大口径丸型フライヤー!


IH丸型フライヤー

近年、外食産業で注目を浴びる「魅せる厨房」。調理作業をお客様に見せることで臨場感を生み出し、”できたて感”、”つくりたて感”を大きくアピールすることができる、厨房のトレンドスタイルです。
マルゼンのIH丸型フライヤーは油槽形状を丸型とし、釜の輪郭を大きくアピールした仕様です。カウンター越しにお客様の目の前に設置すれば、まるで大きな専用鍋で調理をしているかのような演出効果を生み出し、”できたて感”、”つくりたて感”を大いにアピールできます。まさに”魅せる厨房”に最適なフライヤーといえます。

MIF-500

バックガードの高さを抑えたため、カウンターに設置してもお客様の目線を妨げません。


大量の揚物をスムーズに調理!

作業性の良さと高い調理能力を実現!
油槽形状を丸型としたことで、食材の返し作業や揚げカスの回収作業がスムーズに行えます。さらに高熱効率のIH加熱で食材大量投入時にもすばやく温度を復帰。大量の揚げ物も効率良く調理できます。
シンプルで使いやすい操作パネル
操作パネルはとてもシンプル。温度設定スイッチで油温をお好みの温度に設定し、スタートスイッチを押すだけで調理できます。油温はマイコン制御で1度単位で設定可能です。


低ランニングコスト!

少油量&高効率のIH加熱方式で光熱費を削減!
槽内に部品類がないため、調理面積が同等のフライヤーとくらべて油量が少なくてすみ、さらに高熱効率のIH加熱方式であるため消費電力も7kWと低く、光熱費の削減につながります。

 



油が長持ち!

マルゼンこだわりのクールゾーンで油が長持ち。
油槽底面より熱対流が発生することで油が均一にムラなく加熱。さらに揚げカスや水分がクールゾーンに落下するので、酸化を抑えて油の寿命を長持ちさせ、油代を節減します。

エコモードでさらに省エネ、油が長持ち。
省エネボタンを押すことで油温を設定温度より20度低く維持するエコモードに切り換わります。アイドルタイムなどにご使用いただくことで、油の酸化をより抑えて長持ちさせるうえ、消費電力も節減してより一層の省エネ効果を発揮します。

 

揚げ物の香りを損なわず、美味しい揚げ上がり。
クールゾーン、エコモードで油の酸化を抑え長持ちさせるとともに、常に汚れの少ないホットゾーンで調理できるため、揚げ物の香りを損なわず美味しい揚げ上がりです。

 



安全性!

火傷の危険性が大幅に減少し安全!
ヒーターが無いため、ヒーターを跳ね上げたり、触れたりすることがありません。また、カマチ部など手が触れやすい箇所には断熱構造を施したことで火傷の危険性が大幅に減少。さらに低輻射熱仕様としたことで作業者への負担も軽減します。

 

安全装置の拡充。
油の異常過熱を防止するためのハイリミットはもちろんのこと、本体内部での温度上昇や電気的な異常を検知した場合にも動作を停止する保護機能を搭載。安全性をいっそう高めています。

 



バツグンの清掃性

優れた清掃性!
槽内には部品類が一切ないため、清掃性は抜群。さらに槽底部にカス受けを設けたため、底に溜まった揚げカスなども簡単に捨てられます。調理終了後の清掃作業も大幅に短縮でき、人件費の削減につながります。

清掃性バツグンの何もない槽内。

揚げカスはカス受けにたまるので簡単に捨てられます。
 

⇒機器仕様・価格