〈ベーカーシェフ〉シリーズがモデルチェンジ!


〈ベーカーシェフ〉シリーズ

コンベクションオーブンがモデルチェンジ!

全機種ルビーレッドカラーにイメージチェンジ!




省スペースで大量焼成が可能!コンベクションオーブン。

庫内に熱風を循環させて焼成するコンベクションオーブンは省スペースでの大量焼成が可能です。また加湿機能も搭載しているため、冷凍生地の焼成にも最適。熱風で焼成するため、クロワッサンやデニッシュなど、サクサクとした食感のパン焼成に適しています。


オープンキッチンで目をひく全面ガラス扉・ルビーレッド仕様 NEW!
全面ガラス扉を採用するとともに、本体カラーを
ルビーレッドとしました。オープンキッチンなど、
魅せる厨房に最適です。


9ステップ99メニュー機能搭載。こだわりの美味しさを実現
50~300℃の温度設定、10秒~99分50秒のタイマー設定が可能で
す。さらに、最大で9ステップ99メニュー登録が可能で、温度、時間、
ファン風量、加湿量などの設定変更でオリジナルの味わいをお作り
いただけます。定番メニューはあらかじめ登録しておけば簡単に呼
び出して焼成を行えます。


湯煎無しでプリン焼成が可能!簡易スチーム機能を搭載
簡易スチーム機能を使用すれば湯煎無しでも
プリン焼成が可能。また、生地の分離を最小限
に抑えて焼成できます。


香り高く焼き上げる加湿装置。冷凍生地の焼成にも最適
生地を膨らませ、香ばしいクラストを形成する加湿装置。生地の種類に合わせて加湿量が調整でき最適な焼き上がりです。また冷凍生地(発酵済みのもの)もしっかりと膨らませて焼成できます。


マルゼン独自のY型形状ファン
正逆回転が可能で、風量は3 段階切換。庫内の熱風をムラなく効率的に循環させ、焼きムラを解消します。


湿度を調整するオートダンパー
ダンパーの開閉により庫内の蒸気量を調節し、生地のふくらみ具合を調整できます。


回転率を高めるクーリング機能
焼成後、すばやく次の調理に対応でき、お客様をお待たせすることがありません。


扉は左・右開き選択可能!
扉開閉の向きは、厨房レイアウトや作業フローに応じて、
左または右をご注文時にお選びいただけます。


R加工を施して掃除しやすい庫内。扉には汁受けもついて衛生的 NEW!


輻射熱処理を施した二重ガラス扉。表面温度を大幅に軽減! NEW!



左右どちらに回しても扉が開く新型ハンドル。
閉める際はハンドルを回さず扉を押すだけで簡単。 NEW!



奥までよく見えて便利な扉ライト。


⇒〈ベーカーシェフ〉コンベクションオーブン仕様・価格

MBCO-4E

MBCO-5E

MBCO-10E


型 式 外形寸法(mm) 庫内寸法(mm) 天板収納枚数 電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
給水
接続
排水
接続
標準価格
(税抜)
間口 奥行 高さ 間口 奥行 高さ
MBCO-4E(L) 770 645 610 370 517 380 欧州天板(450*350)
又は八取り天板
4枚 3φ200v 4.5 15A 15A 20A

735,000円

MBCO-5E(L) 900 800 705 440 670 476 欧州天板(600*400)
又は六取り天板
5枚 9.5 40A

860,000円

MBCO-10E(L) 900 800 1120 440 670 889 欧州天板(600*400)
又は六取り天板
10枚 18.5 60A

1,330,000円


●型式中の(L)タイプは逆扉仕様です。(価格は同じです。)


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