| スーパースチーム Ｗｅｂ調理セミナーのご案内 |
新型コロナウィルスの影響により、食のビジネスシーンは大きく変化しています。また人手不足も引き続き継続し、生産現場ではスチコンの比重が依然高い状態です。
スーパースチームの機能の紹介、季節の食材を活用したメニューのご提案を企画しています。またHACCPや補助金等の解説、質疑応答も予定しています。
スマホ、タブレット、PCから無料で参加いただける90分間の配信型Web調理セミナーです。お気軽にご参加下さい。
第28回 ～リクエストメニューとスチコン備品活用～
日 程 8月27日（金） 14:00～15:30
定 員 50名
内 容 ①スーパースチームの機能や有効活用の紹介
②リクエストが多いメニューの調理と
スチコンと相性が良い周辺備品の紹介
★実演予定メニュー★
・フライドポテト
・スパニッシュオムレツ
・夏野菜のラタトゥイユ
・アジのエスカベッシュ
※都合により変更する場合もございます。ご了承ください
第29回 ～真空調理の活用・応用編～
日 程 9月1日（水） 14:00～15:30
定 員 50名
内 容 ①真空調理の基本～応用の解説
②真空調理の応用メニューの調理実演
★実演予定メニュー★
・コンビーフ（レストラン向け）
・鶏肉と野菜の照り煮（和食向け・パーツ管理方式）
・棒ヒレカツ（惣菜向け）
・ガスパチョ（加熱殺菌と品質・保存性向上への活用）
・いちごのスープ（果物、野菜への活用提案）
※都合により変更する場合もございます。ご了承ください
第30回 ～ヴィーガンメニューの御紹介～
日 程 9月24日（金） 14:00～15:30
定 員 50名
内 容 ①スーパースチームの機能や有効活用の紹介
②ヴィーガンメニューの紹介
③スチコンを活用した廃棄食材の活用方法
★実演予定メニュー★
・車麩と椎茸のフライ
・グリル野菜
・ベジミートハンバーグ
・ベジブロスを活用したポトフ
※都合により変更する場合もございます。ご了承ください
第31回 ～集団給食向け クックチル・フリーズの実演～
日 程 10月1日（金） 14:00～15:30
定 員 50名
内 容 ①クックチル・フリーズの実演・活用提案
②新調理システム導入の基本項目の解説
③スーパースチームの有効活用方法の紹介
★実演予定メニュー★
・チキンとひじきのサラダ 柚子風味（クックチル）
・根菜たっぷりの豚汁（クックチル・皿盛再加熱方式）
・魚のカレーポテト焼き（クックチル）
・天ぷら、唐揚げ等の揚物（クックフリーズ）
・ウフ・ア・ラ・ネージュ アングレーズソース添え（クックチル）
※都合により変更する場合もございます。ご了承ください
第32回 ～食品加工向け～
日 程 10月21日（木） 14:00～15:30
定 員 50名
内 容 ①スーパースチームを活用した調理加工方法の御紹介
②年末年始の需要に向けたメニューの御提案
★実演予定メニュー★
・ドライフルーツ
・ローストチキン
・黒豆煮
・パウチ製品の2次殺菌加熱の手法
※都合により変更する場合もございます。ご了承ください
＜申し込みフォーム＞
Ｗｅｂ調理セミナー専用申し込みフォーム
http://www.maruzen-kitchen.co.jp/smail_ws/mform_ws.htm
※申し込み期限 セミナー前日の１５時まで
※定員になり次第、締め切りとさせていただきます。
■ご参加の流れについて
① 上記お申し込みフォームより申し込みください。
② 開催前日までに参加者の方へセミナーＵＲＬをメールでお送りします。
■ご参加にあたってのお願い
・安定したインターネット環境でご参加ください（通信料はお客様負担となります）。
・無料のZoomアプリが必要となります。事前にインストールの上、当日ご参加ください。
・何らかの理由で通信が一時中断する事があります。ご理解お願いします。
・音声が聞き取り辛い場合がありますので、イヤホンまたはスピーカーの使用を推奨します。
■お問い合わせ先
株式会社マルゼン 担当：営業本部
TEL:03-5603-7788
MAIL:webseminar@maruzen-kitchen.co.jp
※同業他社の方のご参加はお断りさせていただいております。ご了承ください。