デリカ向け涼厨ガスフライヤー

オートリフトとメニュープログラム機能を搭載!
スーパーなどのデリカコーナーに最適なガスフライヤー!

パートさんの多いスーパーや惣菜店のデリカコーナーでは、いかに「誰でも簡単に均一に仕上げられるか」が重要なため、調理のマニュアル化は必須です。マルゼンのデリカ向けガス機器シリーズは、フライヤー、多目的焼物器、グリドル全機種の操作パネルにマイコンコントロールを採用。予め調理する際の温度や時間などをメニュー登録できるため、どなたでも簡単に均一な仕上りで調理が行えます。さらにガス消費量を抑えるエコモードの搭載や、清掃性にも優れるなど、どなたにでも簡単にお使いいただける仕様となっており、パートさんの多いスーパーや惣菜店などに最適なガス機器シリーズです。

大阪ガス(株) 共同開発

本体からの放熱を抑え厨房環境を向上!

油槽全体を断熱材で覆い、さらに周囲に空気断熱層を設けました。これにより最適化された機器内部の気流が本体の熱を奪い、機器からの輻射熱、表面温度上昇を抑えます。また、調理中に手の触れやすい前カマチには取り外し可能なヒートプロテクターを装備。輻射熱を抑えるだけでなく接触時の安全性を高めています。さらに燃焼排気が拡散しない煙突構造を採用し、排気は速やかにフードへ導かれるため厨房内の環境も改善されます。

ヒートプロテクター(左)と
煙突(右)。矢印のように空
気が流れて本体の熱を奪う。

美味しい揚げ頃を逃さずにリフトアップ。
揚げ上がりはメロディーでお知らせ。

設定された調理時間でフライカゴが自動的にリフトアップするので省力化に効果的です。パートさんでも簡単に調理できます。調理終了が近づくと電子音でお知らせし、揚げ上がりはメロディーでお知らせ。揚げたてのタイミングを逃しません。また、揚げ加減が足りないときなどは、10秒単位での延長調理もワンタッチで行えます。

リフトアップ時

熱効率に優れた大型ホールヒートパイプ

大型ホールヒートパイプによる特殊循環加熱方式により、高い熱効率を実現しました。しかも調理に使用する油槽の上部のみを加熱するのでエネルギーにムダがなく、省エネに効果的です。加えて油温の上昇も早くなり、ピーク時などにもスピーディなサービスが可能です。

油の劣化を防いで経済的なエコモード

ECOスイッチを押すと、油の温度を設定温度より低く維持するエコモードに切り替わり、油の酸化を抑えるとともに省エネです。またエコモードは調理をしない時間が一定時間経過した際に自動で切り替わるようにも設定可能です。詳しくはお問い合わせください。

過熱防止装置、立ち消え安全装置搭載

99 メニュー登録可能!
二度揚げもプログラム可能!

調理プログラムは最大99メニューまで登録可能。油の温度(100~220℃)、時間(0秒~99分59秒)はもちろんのこと、二度揚げのステップ調理も予めプログラムできるため、こだわりの美味しさと省力化を両立できます。

調理終了時のメロディーは7パターンからお選びいただけるため、複数台ご使用になる場合でも1台ごとにメロディーを変えることで揚げ上がり時の識別が容易です。

操作性バツグンのセパレート式操作パネル

操作パネルはセパレート式とし、調理する方のすぐ目の前に設けました。屈まずに操作できるので、調理時の操作や油温の確認がラクに行えます。操作パネルの位置は左右をお選びいただけます。

優れた清掃性

油槽の底まで容易に手が届くので、溜まった揚げカスなどを容易に取り除けるなど清掃性に優れています。油は排油コックを回すだけで油缶に排油でき、キャスター付き油缶で楽に取り出せます。また、脚の高さを150mmとしたことでモップなどが入りやすく、床の清掃性も向上しました。

油の酸化を抑え旨さをキープ

大型ホールヒートパイプにより槽内の油は常に循環しているので、局所的な過熱がなく酸化を防ぎます。揚げカスは油槽下部のクールゾーンに落下するため、常に汚れの少ない適温部分で調理でき、香りを損なわない美味しい揚げ上がりです。

オートリフトタイプ
MGF-CDL27BR
仕様・価格
型式 外形寸法(mm) 槽油量 ガス消費量 ガス
接続口
定格電源
(50/60Hz)
消費
電力
電源
コード
重量
(kg)
付属品 標準価格
(税抜)
図面
ダウン
ロード
間口 奥行 高さ バック
高さ
都市ガス LPガス
MGF-CDL27BL 650
(888)
735 800
(1,400)
150 27ℓ 14.0kW
(12,000kcal/h)
14.0kW
(1.00kg/h)
15A 1φ100V 75W 1.5m
プラグ付
(接地
アダプター)
77 仕切り網、油缶(小2)、
油こし網(小2)、
スクイ網、
フライカゴ、フタ
¥ 664,000 pdf-icon
MGF-CDL27BR pdf-icon

※( )内寸法は操作部を含みます。
各機種ともに操作部右側のRタイプ、左側のLタイプをご用意しております。

標準タイプ

天ぷら調理に適したオートリフトのないタイプもございます。

MGF-CD27BL
仕様・価格
型式 外形寸法(mm) 槽油量 ガス消費量 ガス
接続口
定格電源
(50/60Hz)
消費電力 電源
コード
重量
(kg)
付属品 標準価格
(税抜)
図面
ダウン
ロード
間口 奥行 高さ バック
高さ
都市ガス LPガス
MGF-CD27BL 650
(888)
600 800
(1,400)
150 27ℓ 14.0kW
(12,000kcal/h)
14.0kW
(1.00kg/h)
15A 1φ100V 25W 1.5m
プラグ付
(接地
アダプター)
66 仕切り網、油缶(小2)、
油こし網(小2)、スクイ網、
スベリ板、油切板、
油切網、フタ
¥ 358,000 pdf-icon
MGF-CD27BR pdf-icon

※( )内寸法は操作部を含みます。
各機種ともに操作部右側のRタイプ、左側のLタイプをご用意しております。

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