IH中華レンジ


中国料理に不可欠の強火力と鍋底からの全体加熱!
性能と価格で選べるIH中華レンジ。

中国料理の神髄、それは、一気に食材に火を通して旨味を封じ込める強火力。鍋底から全体を短時間で均一に加熱できる火力が必要です。これをマルゼンはIH加熱方式で実現。パワフルな火力、スピーディな立ち上がり、鍋自体の発熱などIHの特性を最大限に発揮し、妙め物をシャキッと美味しく仕上げます。また、関連機器までそろった充実のラインアップが魅力です。

ガスさながらの強火力と鍋底からの全体加熱!

鍋の中心を加熱した炎がさらに鍋の側面を包みこむことで鍋底から全体を均一に加熟するガス式中華レンジ。マルゼンはIHコイルに独自の工夫を凝らすことで、このガスならではの強火力と鍋底からの全体加熱をIH加熟方式で実現!サーモグラフィー写真でもそのムラの無い熱分布と強火力は明らかです。そのため、妙めものをスピーディに仕上げることで、食材の旨味を引き出して封じ込め、美味しくシャキッと仕上げることができます。

■サーモグラフィーで見るとほぽムラなく加熱しているのが分かるMICシリーズ

■加熱状態に若干の温度ムラが見られる他社IH中華レンジ

業界No.1の高熱効率でランニングコスト大幅削減!

中華レンジに定評あるマルゼンならではの、鍋の形状にフィットした釜枠構造。熱の浸透性を高め、鍋底が独自のIHコイルで全体にわたって均一に発熟します。熱の口スが少なく、強火力にくわえて立ち上りがスピーディ。そのためランニングコストを大幅に削減でき、さらに燃焼排気が無いので厨房のサウナ化を抑え、空調費の削減も期待できます。

ランニングコスト比較表(中華レンジで1日10時間×365日の調理を行った場合)

※ランニングコストは次の料金で算出しました。ガス料金:270(円/m3)電気料金:11.5(円/kW)
※電気基本料金は別途発生しますが、電化厨房割引が各電力会社により設定されています。

火力が分かり使いやすいインジケーターを装備

バックガードに火力インジケーターを設置。火力の変化がひと目で確認できて分かりやすく、アルバイトさんなどの調理のマニュアル化にも効果的です。ご希望によりインジケーター設置位置を変更できます。お問い合わせください。

繁忙店のハード使用もOKの鋳物製釜枠

釜枠は中国料理の厨房でご要望が多い鋳物製。マルゼンの釜枠は耐久性に優れ、その堅牢さは折り紙付き。繁忙店ならではのハードな使用にも応えます。また、使えば使うほど中華鍋との馴染みが良くなり、いっそう調理がはかどります。

天板一体仕上げほか清掃性に優れた仕様

天板はビスなどの突起物が一切ない一体仕上げ。さらにコーナーにはR加工を施して清掃性に優れ、また、すき間から食物の残滓などが落ちることもないなど衛生的です。釜枠内は凹凸の無い強度のあるプレートで、吹きこぼれなどを拭き取りやすくなっています。

火力調整レバー&防水スイッチ

火力調整レバーは上下2又に分かれており、手はもちろん、両手がふさがっているときなどは膝送りでも使うことができます。また、電源スイッチ、加熱スイッチは防水仕様で安心です。

便利で使いやすい湯沸ポット

IH加熱によるイタメ釜とは別に、ヒーター加熱で使いやすい湯沸ポットを用意しました。専用ポットも付いていて便利です〈MIC-(H)D45OW、(H)D600Wのみ〉。

網受けで作業効率アップ

バックガードに油切り網を受けるリングを標準装備。スピーディに効率よく調理が可能です〈MIC-(H)D45OW、(H)600Wのみ〉。

付属の専用中華鍋をご利用ください

付属品として各機種にそれぞれの専用中華鍋をご用意しました。釜枠とのフイット感や熱の浸透性などを考慮し、IH加熱方式の効果を最大限に発揮する鍋です。

安全性が大幅に向上

炎の発生しないIH方式なので、安全性が大幅に向上しました。どなたでも簡単にお使いいただけます。また、異常過熱防止装置も備えており、万一の場合も安心です。

オーダーメイド対応

貴店の使い勝手にあわせてオーダーメイドが可能です。小型から超大型まで、釜の出力も、湯沸ポットとの組み合わせも自在。

IH中華レンジ 本格仕様

強火力も使い勝手も本格仕様

MIC-D600W
MIC-D450W
MIC-Dシリーズ 仕様・価格
型式 外形寸法(mm) 電磁
ユニット
湯沸
ポット
定格電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
給水口 排水口 重量
(kg)
付属品 標準価格
(税抜)
図面
ダウンロード
間口 奥行 高さ バック
MIC-D450W 1,000 1,100 800 650 7kW 1.7kW 3φ200V 8.7 30A 15A 40A 165 φ450両手中華鍋・
φ240専用ポット
¥ 1,480,000 pdf-icon
MIC-D600W 1,000 1,100 800 650 10kW 1.7kW 3φ200V 11.7 40A 15A 40A 170 φ600両手中華鍋・
φ240専用ポット
¥ 1,680,000 pdf-icon
IH中華レンジ

大釜径のイタメ釜で大量の食材を一気に仕上げる!

MIC-600W
MIC-450W

コンパクトで使いやすく導入しやすい!

MIC-360S
MIC-330S
MIC-300S
MICシリーズ 仕様・価格
型式 外形寸法(mm) 電磁
ユニット
定格電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
給水口 排水口 重量
(kg)
付属品 標準価格
(税抜)
図面
ダウンロード
間口 奥行 高さ バック
MIC-450W 750 900 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 100 φ450両手中華鍋 ¥ 790,000 pdf-icon
MIC-600W 750 900 800 400 10kW 3φ200V 10.2 40A 15A 40A 105 φ600両手中華鍋 ¥ 890,000 pdf-icon
MIC-300S 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 45 φ300片手中華鍋 ¥ 760,000 pdf-icon
MIC-330S 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 45 φ330片手中華鍋 ¥ 770,000
MIC-360S 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 47 φ360片手中華鍋 ¥ 780,000
MIC-360W 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 47 φ360両手中華鍋 ¥ 780,000
MIC-390W 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 47 φ390両手中華鍋 ¥ 780,000

油通しや揚げ物調理に最適な放射温度計仕様もございます!

バックガードに設けられた放射温度計が鍋内の油温を正確に測定し、設定された温度を保ちます。油温管理が容易になるだけでなく、安全性も大幅に向上します。

油温を正確に測定する放射温度計

バックガードに設けられた放射温度計が鍋内の油温を正確に測定。温度に応じて自動で加熱のON/OFFを切り換えることで設定された温度を保ちます(特許申請済)。またインジケーター横には温度表示計があり、油温が一目瞭然です。

3メニューの油温を登録可能

メニューに合わせて油の温度をあらかじめ登録しておくことができます。使用頻度の高い油温を登録しておけば、より一層の省力化になるとともに、設定間違いなどの心配もありません。油温度は3メニュー登録可能です。

揚げ物調理時にも安心の過熱防止機構

過熱防止機構を搭載しており、揚げ物調理も安心です。揚げ物調理を行う場合は、ハイリミット感熱棒を鍋にセットしてご使用ください。万一油温が異常に上昇しても自動的に加熱を停止するため安全です。

IH中華レンジ 放射温度計仕様
MIC-H300S
MIC-Hシリーズ 仕様・価格
型式 外形寸法(mm) 電磁
ユニット
定格電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
給水口 排水口 重量
(kg)
付属品 標準価格
(税抜)
図面
ダウンロード
間口 奥行 高さ バック
MIC-H300S 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 45 φ300片手中華鍋 ¥ 960,000 pdf-icon
MIC-H330S 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 45 φ330片手中華鍋 ¥ 970,000
MIC-H360S 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 47 φ360片手中華鍋 ¥ 980,000
MIC-H360W 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 47 φ360両手中華鍋 ¥ 980,000
MIC-H390W 600 750 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 47 φ390両手中華鍋 ¥ 980,000
MIC-H450W 750 900 800 400 5kW 3φ200V 5.0 20A 15A 40A 100 φ450両手中華鍋 ¥ 990,000 pdf-icon
MIC-H600W 750 900 800 400 10kW 3φ200V 10.2 40A 15A 40A 105 φ600両手中華鍋 ¥ 1,090,000 pdf-icon

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