最新の新製品一覧


新発売

コンベアトースター リターンタイプが新登場!


コンベアトースター リターンタイプ

Maruzen

ビュッフェ等のセルフサービスや
小規模カフェに最適!

コンベアトースター リターンタイプ

パンを投入するだけで素早くトースト!1分間に6枚の食パンがトーストできます!
省スペースのコンパクトボディで設置場所を選びません!
パンを投入するだけで最適な焼き加減のトーストができるので、ビュッフェ等のセルフサービスに最適です。また、省スペース設計のコンパクトボディなので小規模カフェのカウンターや狭小厨房でもお使いいただけます。コンベア式を採用したためパンの連続投入も可能で、パンを投入すれば後は自動で焼き上がります。

使いやすく省スペース!人手不足対策にも有効!
上部より投入されたパンがトーストされ、手前下部より出てくるので簡単にパンを取り出せます。またコンベア式を採用し、追加注文も待たずにパンを投入できます。ビュッフェ等のセルフサービスや、小規模店舗での少人数オペレーションに最適です。
本体寸法もコンパクトで省スペース。わずかなスペースで設置できます。
食パン、バンズ、ベーグルに対応可能!
コンベアの速度とヒーター出力は調整が可能なため、食パンはもちろん、ハンバーガーのバンズ、ベーグルなどをトーストできます。
・パンが庫内で反転するため、パンの上に具材などをトッピングしたものや、バターなどを塗ったものは適しません。
・厚さ40mm、長さ150mmを超えるサイズのパンには適しません。
波型反射板でムラの少ない焼き上がり。
庫内に設けた波型反射板がヒーターからの熱をバランスよく反射することにより、焼きムラの少ないトーストを実現しました。
パンが見やすく取り出しやすい開口部! さらにパン皿は引き出し式!
焼き上がったパンが見やすく、取り出しやすいよう、脚部の開口部を大きく広げました。さらにパン皿はスライド式で、手前に引き出せるためより便利です。
スムーズな搬送を実現!
パンがスムーズに反転するよう庫内にガイドを設置。また庫内にパンが詰まらないよう搬送経路を大きく確保しました。

優れた清掃性!
パン皿、パンレール、カス受けは工具なしで取り外しでき、清掃性に優れています。

操作パネルカバーで誤操作を防止

過熱防止装置搭載
ビュッフェ等でお客様が使用されることを考慮し、操作パネルカバーを付属しました。ヒーター出力やコンベア速度などの誤操作を防ぎます。

⇒コンベアトースター リターンタイプ 仕様・価格

コンベアトースター リターンタイプ 仕様表

型式 外形寸法(mm) 投入口寸法 電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
税抜標準価格
間口 奥行 高さ 間口 高さ
MBCT-R34 370 420 405 265 70 1φ200V 2.0 15A ¥334,000

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新発売

コンベアトースター スルータイプが新登場!


コンベアトースター スルータイプ

Maruzen

カフェ・ホテル・レストランに最適!

コンベアトースター スルータイプ

一度に3枚の食パンを並べてトーストできます!トッピングメニューにも対応!
追加注文もすぐ投入できるコンベア式で厨房の人手不足対策に有効です!

ピザパンなど、パンに具材をトッピングしたメニューにも対応できるスルータイプです。コンベア式を採用したため、追加注文も待たずに続けて投入可能。お客様をお待たせしません。また食材を投入すれば後は自動で焼き上がるため、少人数オペレーションを実現でき人手不足対策にも有効です。

素早い立ち上がりのカーボンランプヒーター搭載!
高熱効率のカーボンランプヒーターを採用。立ち上がりもすばやく、スイッチを入れたらすぐに調理がスタートでき、遠赤外線効果でパンを美味しく焼き上げます。

幅広いメニューに対応可能!
コンベアの速度とヒーター出力は調整が可能なため、食パンはもちろん、クロワッサン、ベーグル、ハンバーガーのバンズなど、様々なパンをトーストできます。また、ピザパンなどのパンに具材をトッピングしたメニューにも対応できます。
熱量バランスを調整したヒーターとマルゼン独自の反射板でムラの少ない焼き上がり!
ヒーターの熱量を微妙に調整するとともに、ヒーターの熱を均等に反射できる独自形状の反射板を採用し、焼きムラの少ない温度分布を実現しました。

シャッター高さは調整可能!
コンベア開口部のシャッターはメニューに応じて高さを変えられます。無駄な放熱を防ぎ省エネです。

優れた清掃性!
コンベアは工具無しで簡単に取り外しが可能。またカス受けも取り外しでき、清掃性に優れています。
ヒートプロテクターと 過熱防止装置搭載で安心。
開口部にヒートプロテクターを設けました。接触時の火傷を防ぎ安心です。また、過熱防止装置を搭載しており、万一の場合にも安心です。

省エネ設計
ヒーターの熱量バランス調整や庫内の反射板採用により、効率の良い加熱を実現!消費電力を2.6kWに抑えた省エネ設計です。

⇒コンベアトースター スルータイプ 仕様・価格

コンベアトースター スルータイプ 仕様表

型式 外形寸法(mm) 投入口寸法 電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
税抜標準価格
間口 奥行 高さ 間口 高さ
MBCT-084 860 485 375 365 70 1φ200V 2.6 20A ¥496,000

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新発売

コンベアオーブン(焼物用)が新登場!


コンベアオーブン(焼物用)

Maruzen

超小型のコンベアオーブン!

コンベアオーブン(焼物用)

厨房の限られたスペースに設置でき、人手不足対策にも有効!
超小型のコンベアオーブンです。間口寸法が1,020mmとコンパクトなため、厨房の限られたスペースに設置できるうえ、追加注文も待たずに続けて投入でき、お客様をお待たせしません。食材を投入すれば後は自動で焼き上がるため、少人数オペレーションを実現でき、人手不足対策にも有効です。調理の効率化に貢献するとともに、メニューの幅が広がります。

高出力カーボンランプヒーター搭載!
高出力カーボンランプヒーターを搭載。パン類のトーストだけでなく、ハンバーグやピザ、グラタンなども調理できます。カーボンランプヒーターは立ち上がりも素早く、スイッチを入れたらすぐに調理が可能。遠赤外線効果で美味しく調理できます。

幅広いメニューに対応可能。
コンベアの速度とヒーター出力は調整が可能なため、幅広いメニューを調理できます。
・鶏肉やステーキなど油煙を多量に発生するメニューや、厚みが均一ではない食材(ホッケの開きなど)には適しません。詳しくはお問い合わせください。
・調理の際はホテルパンやピザスクリーンをご使用ください。
熱量バランスを調整したヒーターとマルゼン独自の反射板でムラの少ない焼き上がり!
ヒーターの熱量を微妙に調整するとともに、ヒーターの熱を均等に反射できる独自形状の反射板を採用し、焼きムラの少ない温度分布を実現しました。

シャッター高さは調整可能!
コンベア開口部のシャッターはメニューに応じて高さを変えられます。無駄な放熱を防ぎ省エネです。

優れた清掃性!
コンベアは工具無しで簡単に取り外しが可能。またカス受けも取り外しでき、清掃性に優れています。
ヒートプロテクターと 過熱防止装置搭載で安心。
開口部にヒートプロテクターを設けました。接触時の火傷を防ぎ安心です。また、過熱防止装置を搭載しており、万一の場合にも安心です。

ヒーターの保護ガラスを搭載
上火ヒーターには保護ガラスを設置。食材からの蒸気や油煙からヒーターを守り、ヒーターの劣化を防ぎます。保護ガラスは簡単に取り外して清掃できます。

コンベアオーブン調理能力表

メニュー 火力設定 調理時間
生ハンバーグ(50g) 上火:熱量10/下火:熱量6 6分30秒
グラタン(210g) 上火:熱量10/下火:熱量10 7分00秒
豚肉の生姜焼き 上火:熱量10/下火:熱量8 4分00秒
生ピザ(25cm) 上火:熱量10/下火:熱量10 4分00秒
鮭切り身(70g) 上火:熱量10/下火:熱量6 7分00秒

■ 鶏肉やステーキなど油煙を多量に発生するメニューや、厚みが均一ではない食材(ホッケの開きなど)には適しません。詳しくはお問い合わせください。
■ 調理の際はホテルパンやピザスクリーンをご使用ください。

⇒コンベアオーブン(焼物用) 仕様・価格

コンベアオーブン 仕様表

型式 外形寸法(mm) 投入口寸法 電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
税抜標準価格
間口 奥行 高さ 間口 高さ
MBCK-104 1020 485 375 365 70 1φ200V 3.4 20A ¥648,000

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新発売

イニシャルコストを抑えたフレーム脚仕様が新登場!


涼厨回転釜

Maruzen

涼厨仕様で作業者の負担を大幅に軽減!
さらにドライ厨房対応でより衛生的な厨房環境を実現!

涼厨回転釜 フレーム脚仕様

MKGC-TE110F

作業者の負担を大幅に軽減する涼厨仕様!
厨房の環境改善を実現!

本体に空気断熱層を設けることで、機器本体の表面温度や輻射熱を低減。
作業者への負担を軽減するとともに、接触時の安全性を高めています。
また、高さのある排気筒により燃焼排気は拡散せず集中排気され、速やかにフードへ導かれるため、厨房内の環境も改善されます。

※写真はボックス脚仕様

エプロンガードと中折れ式フタを採用し、ドライ厨房に対応!
床を清潔に保ち衛生的な厨房環境を実現!

【エプロンガード】
調理中の吹きこぼれや、食缶への移し替えの際などに垂れた調理物をエプロンガードが受け止めるため、床が汚れるのを防ぎます。床を清潔に保ち衛生的なうえ、床清掃の負担を大幅に軽減できます。

※写真はボックス脚仕様

エプロンガード無し仕様の製作も承ります。
詳しくはお問い合わせください。
※写真はボックス脚仕様

【中折れ式フタ】
ステンレス製中折れ式フタを採用。手が届きにくいフタ上部もラクに清掃が行えます。洗浄水のほとんどが釜内に落ちるため、床を濡らさず衛生的です。

※写真はボックス脚仕様

優れた操作性と清掃性

立ち消え安全装置付きの自動点火。
内・外輪ともにガスコック操作でワンタッチ自動点火。また、内・外輪それぞれにコックがあるので火加減の調節も自在です。もちろん、万一火が消えても即座にガスを遮断する立ち消え安全装置付です。

釜洗浄時に便利な釜底排水。
内釜洗浄水は排水ハンドルを回せば釜底から排水できます。
日常のお手入れが容易になります。

安全性が高いケース内ギア。
重量のある釜を回転させるギア部をボックス脚内部に収納しました。回転時に手を挟む危険がありません。

オールステンレス製で衛生的!
本体外装、フタ、脚部ともにステンレス製で耐蝕性、衛生性に優れています。

熱効率を上昇させる内釜底フィン。
内釜の底部に装着したフィンにより熱効率を高めています。(内釜・鋳鉄タイプ)

エプロン排水ガイドは取り外し可能で清掃性に優れています。

ガス配管を釜内部に収納したことで、凹凸が少なく清掃性が向上しました。

⇒涼厨回転釜 フレーム脚仕様 仕様・価格

■水入量は4パターン
水入量は80ℓ、110ℓ、150ℓ、190ℓの4種類。

■釜の材質は2種類
内釜の素材は鋳鉄とステンレスの2 種類からお選びいただけます。
(揚げもの調理には使用しないでください。)

MKGC-TE110F

涼厨回転釜 フレーム脚仕様 鋳鉄タイプ

型式 外形寸法(mm) 満水量
(リットル)
水入量
(リットル)
ガス消費量 ガス
接続口
排水口 税抜標準価格
間口 奥行 釜高さ 排気筒高さ 都市ガス LPガス
MKGC-TE080F 1425 985 820 1765 110 80 37.2kW(32,000kcal/h) 37.2kW(2.67kg/h) 20A 40A 1,720,000円
MKGC-TE110F 1474 1035 840 1785 148 110 37.2kW(32,000kcal/h) 37.2kW(2.67kg/h) 1,790,000円
MKGC-TE150F 1565 1110 875 1880 178 150 46.5kW(40,000kcal/h) 46.5kW(3.33kg/h) 1,920,000円
MKGC-TE190F 1655 1200 915 1920 228 190 46.5kW(40,000kcal/h) 46.5kW(3.33kg/h) 2,020,000円

涼厨回転釜 フレーム脚仕様 ステンレスタイプ

型式 外形寸法(mm) 満水量
(リットル)
水入量
(リットル)
ガス消費量 ガス
接続口
排水口 税抜標準価格
間口 奥行 釜高さ 排気筒高さ 都市ガス LPガス
MKGC-SE080F 1425 985 820 1765 110 80 37.2kW(32,000kcal/h) 37.2kW(2.67kg/h) 20A 40A 1,840,000円
MKGC-SE110F 1474 1035 840 1785 148 110 37.2kW(32,000kcal/h) 37.2kW(2.67kg/h) 1,890,000円
MKGC-SE150F 1565 1110 875 1880 178 150 46.5kW(40,000kcal/h) 46.5kW(3.33kg/h) 2,100,000円
MKGC-SE190F 1655 1200 915 1920 228 190 46.5kW(40,000kcal/h) 46.5kW(3.33kg/h) 2,200,000円
新発売

コンパクトタイプ2機種追加!


電気卓上ウォーマー

Maruzen

設置場所を選ばないコンパクトタイプ!

電気卓上ウォーマー

MEW-S320

電気卓上ウォーマーにコンパクトタイプ2機種追加!

作りたてのおいしさを保温!ピーク時も素早くゆとりのサービスを。
・サーモスタット内蔵により、30~100℃までの温度管理が正確にでき、いつでも食べ頃です。
・フロートスイッチ内蔵により、湯量の低下を感知し、空焚きを防止します。
・小型で、電源は単相100V!どこでも使えます。

こんな所で活躍!
飲食店全般、ファーストフード店、テイクアウト店にも!

⇒電気卓上ウォーマー 仕様・価格

MEW-S350

型式 外形寸法(mm) 定格電源
(50/60Hz)
消費電力 ポット数
(ホテルパン)
税抜標準価格
間口 奥行 高さ
MEW-S320 320 210 260 1φ100V 0.6kW 角型1/4×1 ¥72,000
MEW-S350 350 450 260 1φ100V 0.9kW 角型1/3×2 ¥91,000
新発売

冷却機能付きカートイン消毒保管庫が新登場!


冷却機能付きカートイン消毒保管庫

Maruzen

洗浄後の食缶を熱風消毒した後に冷却・保管!

冷却機能付きカートイン消毒保管庫

学校給食センターにおいて、冷菜用の食缶をあらかじめ冷やしておくことができるため、配缶時における食材の温度上昇を抑えて配送できます。

●両面式のため、片方を洗浄エリア、もう片方を調理エリアとすることで、より衛生的で効率的な厨房環境を実現。

●マイコン制御により、庫内消毒温度は正確にコントロールされ、確実に消毒します。食缶の材質に合わせて消毒温度と時間を設定し、スタートスイッチを押すだけで消毒から乾燥、冷却・保管まで自動運転します。

⇒冷却機能付きカートイン消毒保管庫 仕様・価格

MSHCC-30W

タイプ 型式 外形寸法
(mm)
収納
カート数
電源(50/60Hz) 消費電力(kW) 必要手元
開閉器容量
ヒーター(kW) モーター
(kW)
冷凍機
(kW)
重量
(kg)
税抜標準価格
間口 奥行 高さ
カート
間口1列
奥行1列
両面扉 MSHCC-30W 1,350 1,000 2,350 MSHC-CT30×1 3φ200V 10.45 40A 9.00 0.75 0.45 467 ¥3,000,000
カート
間口2列
奥行1列
両面扉 MSHCC-40W 1,950 1,000 2,350 MSHC-CT20×2 3φ200V 13.95 50A 12.00 0.75 0.45 + 0.45 633 ¥5,000,000
カート
間口1列
奥行2列
両面扉 MSHCC-60W 1,350 2,000 2,350 MSHC-CT30×2 3φ200V 20.90 75A 9.0+9.0 0.75+0.75 0.45 + 0.45 931 ¥5,900,000
新発売

2カゴタイプが新登場!


食器消毒保管庫

Maruzen

小規模施設に最適!

食器消毒保管庫 2カゴタイプ

食器消毒保管庫に2カゴタイプが新登場。小規模施設に最適な仕様です。

大量の熱風が食器のすみずみまでしっかり消毒、からっと乾燥!
熱風強制対流循環システムが、大量の熱風を庫内にくまなく送り込み、食器を素早く確実に消毒、乾燥します。もちろんメラミンやポリプロピレンなどの樹脂食器、また強化磁器食器、金属食器を問わず、あらゆる食器類に優れた消毒効果を発揮します。

消毒温度と時間をマイコンが正確にコントロール。
マイコン制御により、庫内消毒温度は正確にコントロールされ、確実に消毒します。食器の材質にあわせて消毒温度と時間を設定し、スタートスイッチを押すだけで、消毒から乾燥、運転終了まで自動運転します。

床面の清掃がしやすい高さ150mmのアジャストを採用!

⇒食器消毒保管庫2カゴタイプ仕様・価格

MSH-2SE

型 式 外形寸法
(mm)
収納
カゴ数
ヒーター
(kW)
モーター
(kW)
電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
排水口 手元開閉
器容量
重量
(kg)
備考 食器カゴ付 食器カゴなし(N)
間口 奥行 高さ 税抜価格 税抜価格
MSH-2SE(N) 500 600 1000 2 片面 0.75 0.047 1φ100V 0.8 25A 15A 67 奥行1列タイプ 339,000 329,000
新発売

電気ダブルオートリフトフライヤーが新登場!


電気ダブルオートリフトフライヤー

Maruzen

フライカゴを2つ搭載したダブルオートリフト!
少量多品種調理に威力を発揮!

電気ダブルオートリフトフライヤー

厨房の人手不足対策に!

オートリフト機構を搭載した2つのフライカゴで
調理時間の異なるメニューも1人で同時調理!

設定された調理時間になるとフライカゴが自動的にリフトアップするので省力化に効果的です。また2つのフライカゴはそれぞれの操作パネルで個別に調理時間を設定できるため、揚げ時間が異なる食材やメニューでも同時調理が可能、作業効率がより一層向上します。調理終了が近づくと電子音でお知らせし、揚げ上がりはメロディーでお知らせ。揚げたてのタイミングを逃しません。また、10秒単位での延長調理もワンタッチで行えます。

 

■左右のフライカゴがそれぞれ個別にリフトアップ。

スローダウン機構の採用で優れた安全性を実現!
スイングアップしたヒーターを戻す際にダンパーが働くため、手を離しても急激に落下せずゆっくりと下降します。ヒーターが油面に落下することによる火傷の心配がなく安全です。さらにスイングアップしたヒーターは自動で通電が停止するため、手を触れてしまって火傷をする危険性が大幅に減少。清掃時の安全性が大幅に向上しました。
99メニュー登録可能!二度揚げもプログラム可能!
調理プログラムは最大99メニューまで登録可能。油の温度、時間はもちろんのこと、二度揚げのステップ調理も予めプログラムできるため、こだわりの美味しさと省力化を両立できます。調理終了時のメロディーは7パターンからお選びいただけるため、左右のフライカゴでメロディーを変えることで揚げ上がり時の識別が容易です。
※左側操作パネルはメニュー設定、スタート/ストップ、延長スイッチのみとなります。

据え置きタイプは奥行寸法600mm!限られたスペースで幅広い調理が可能です!(業界初!)
業界で初めて据え置きオートリフトフライヤーで奥行寸法600mmを実現しました!オートリフトを搭載していない標準サイズのフライヤーとも入れ替え可能で設置場所の選択肢が広がるとともに、ダブルオートリフトなので厨房の限られたスペースで多品種少量調理が可能となります。

エコモードで油の酸化を抑えるとともに省エネ。
ECOスイッチを押すと、油の温度を設定温度より低く維持するエコモードに切り替わり、油の酸化を抑えるとともに省エネです。またエコモードは調理をしない時間が一定時間経過した際に自動で切り替わるようにも設定可能です。詳しくはお問い合わせください。

折りたたみ式のフタは本体下に収納可能!
油槽のフタは折りたたみ式とし、本体下部に収納できる仕様としました。かさばるフタの置き場所に頭を悩ませることはありません(卓上タイプを除く)。

固形油を使えて便利なメルト機能(ラード加熱)。
固形油を徐々に融解するメルト機能(ラード加熱)を搭載。ラードなどの固形油を使用する際に便利です。

清掃性に優れたスイングアップ式カートリッジヒーター
ヒーターをスイングアップすることで油の交換や油槽の掃除が簡単に行えます。カートリッジヒーターはシンプルな形状となっており清掃性に優れています。
本体下部はフルオープンで床上の清掃性もバツグン
本体脚部は清掃性に優れた丸パイプを採用し、さらに本体下部をフルオープンとしたことでモップ等が入りやすく、床上の清掃性もバツグンです(卓上タイプを除く)。

過熱防止機構で安心。
万一油温が異常に上昇した場合に、自動的に回路を遮断するハイリミットを内蔵した過熱防止機構を搭載しています。

⇒電気ダブルオートリフトフライヤー 仕様・価格
 
  MEF-WL13TB MEF-WL18B
型式 外形寸法 油量
(ℓ)
電源
(50/60Hz)
消費電力
(k W)
必要手元
開閉器容量
税抜標準価格
間口 奥行 高さ
MEF-WL13TB 350 600 350 13 3φ200V 4.8 20A ¥690,000
MEF-WL13B 350 600 800 13 3φ200V 4.8 20A ¥830,000
MEF-WL18B 450 600 800 18 3φ200V 5.9 20A ¥888,000
新発売

コンベアトースター スルータイプが新登場!


コンベアトースター スルータイプ

Maruzen

カフェ・ホテル・レストランに最適!

コンベアトースター スルータイプ

一度に3枚の食パンを並べてトーストできます!トッピングメニューにも対応!
追加注文もすぐ投入できるコンベア式で厨房の人手不足対策に有効です!

ピザパンなど、パンに具材をトッピングしたメニューにも対応できるスルータイプです。コンベア式を採用したため、追加注文も待たずに続けて投入可能。お客様をお待たせしません。また食材を投入すれば後は自動で焼き上がるため、少人数オペレーションを実現でき人手不足対策にも有効です。

素早い立ち上がりのカーボンランプヒーター搭載!
高熱効率のカーボンランプヒーターを採用。立ち上がりもすばやく、スイッチを入れたらすぐに調理がスタートでき、遠赤外線効果でパンを美味しく焼き上げます。

幅広いメニューに対応可能!
コンベアの速度とヒーター出力は調整が可能なため、食パンはもちろん、クロワッサン、ベーグル、ハンバーガーのバンズなど、様々なパンをトーストできます。また、ピザパンなどのパンに具材をトッピングしたメニューにも対応できます。
熱量バランスを調整したヒーターとマルゼン独自の反射板でムラの少ない焼き上がり!
ヒーターの熱量を微妙に調整するとともに、ヒーターの熱を均等に反射できる独自形状の反射板を採用し、焼きムラの少ない温度分布を実現しました。

シャッター高さは調整可能!
コンベア開口部のシャッターはメニューに応じて高さを変えられます。無駄な放熱を防ぎ省エネです。

優れた清掃性!
コンベアは工具無しで簡単に取り外しが可能。またカス受けも取り外しでき、清掃性に優れています。
ヒートプロテクターと 過熱防止装置搭載で安心。
開口部にヒートプロテクターを設けました。接触時の火傷を防ぎ安心です。また、過熱防止装置を搭載しており、万一の場合にも安心です。

省エネ設計
ヒーターの熱量バランス調整や庫内の反射板採用により、効率の良い加熱を実現!消費電力を2.6kWに抑えた省エネ設計です。

⇒コンベアトースター スルータイプ 仕様・価格

コンベアトースター スルータイプ 仕様表

型式 外形寸法(mm) 投入口寸法 電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
税抜標準価格
間口 奥行 高さ 間口 高さ
MBCT-084 860 485 375 365 70 1φ200V 2.6 20A ¥496,000
新発売

コンベアオーブン(焼物用)が新登場!


コンベアオーブン(焼物用)

Maruzen

超小型のコンベアオーブン!

コンベアオーブン(焼物用)

厨房の限られたスペースに設置でき、人手不足対策にも有効!
超小型のコンベアオーブンです。間口寸法が1,020mmとコンパクトなため、厨房の限られたスペースに設置できるうえ、追加注文も待たずに続けて投入でき、お客様をお待たせしません。食材を投入すれば後は自動で焼き上がるため、少人数オペレーションを実現でき、人手不足対策にも有効です。調理の効率化に貢献するとともに、メニューの幅が広がります。

高出力カーボンランプヒーター搭載!
高出力カーボンランプヒーターを搭載。パン類のトーストだけでなく、ハンバーグやピザ、グラタンなども調理できます。カーボンランプヒーターは立ち上がりも素早く、スイッチを入れたらすぐに調理が可能。遠赤外線効果で美味しく調理できます。

幅広いメニューに対応可能。
コンベアの速度とヒーター出力は調整が可能なため、幅広いメニューを調理できます。
・鶏肉やステーキなど油煙を多量に発生するメニューや、厚みが均一ではない食材(ホッケの開きなど)には適しません。詳しくはお問い合わせください。
・調理の際はホテルパンやピザスクリーンをご使用ください。
熱量バランスを調整したヒーターとマルゼン独自の反射板でムラの少ない焼き上がり!
ヒーターの熱量を微妙に調整するとともに、ヒーターの熱を均等に反射できる独自形状の反射板を採用し、焼きムラの少ない温度分布を実現しました。

シャッター高さは調整可能!
コンベア開口部のシャッターはメニューに応じて高さを変えられます。無駄な放熱を防ぎ省エネです。

優れた清掃性!
コンベアは工具無しで簡単に取り外しが可能。またカス受けも取り外しでき、清掃性に優れています。
ヒートプロテクターと 過熱防止装置搭載で安心。
開口部にヒートプロテクターを設けました。接触時の火傷を防ぎ安心です。また、過熱防止装置を搭載しており、万一の場合にも安心です。

ヒーターの保護ガラスを搭載
上火ヒーターには保護ガラスを設置。食材からの蒸気や油煙からヒーターを守り、ヒーターの劣化を防ぎます。保護ガラスは簡単に取り外して清掃できます。

コンベアオーブン調理能力表

メニュー 火力設定 調理時間
生ハンバーグ(50g) 上火:熱量10/下火:熱量6 6分30秒
グラタン(210g) 上火:熱量10/下火:熱量10 7分00秒
豚肉の生姜焼き 上火:熱量10/下火:熱量8 4分00秒
生ピザ(25cm) 上火:熱量10/下火:熱量10 4分00秒
鮭切り身(70g) 上火:熱量10/下火:熱量6 7分00秒

■ 鶏肉やステーキなど油煙を多量に発生するメニューや、厚みが均一ではない食材(ホッケの開きなど)には適しません。詳しくはお問い合わせください。
■ 調理の際はホテルパンやピザスクリーンをご使用ください。

⇒コンベアオーブン 仕様・価格

コンベアオーブン 仕様表

型式 外形寸法(mm) 投入口寸法 電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
税抜標準価格
間口 奥行 高さ 間口 高さ
MBCK-104 1020 485 375 365 70 1φ200V 3.4 20A ¥648,000
新発売

イニシャルコストを抑えたフレーム脚仕様が新登場!


涼厨回転釜

Maruzen

涼厨仕様で作業者の負担を大幅に軽減!
さらにドライ厨房対応でより衛生的な厨房環境を実現!

涼厨回転釜 フレーム脚仕様

MKGC-TE110F

作業者の負担を大幅に軽減する涼厨仕様!
厨房の環境改善を実現!

本体に空気断熱層を設けることで、機器本体の表面温度や輻射熱を低減。
作業者への負担を軽減するとともに、接触時の安全性を高めています。
また、高さのある排気筒により燃焼排気は拡散せず集中排気され、速やかにフードへ導かれるため、厨房内の環境も改善されます。

※写真はボックス脚仕様

エプロンガードと中折れ式フタを採用し、ドライ厨房に対応!
床を清潔に保ち衛生的な厨房環境を実現!

【エプロンガード】
調理中の吹きこぼれや、食缶への移し替えの際などに垂れた調理物をエプロンガードが受け止めるため、床が汚れるのを防ぎます。床を清潔に保ち衛生的なうえ、床清掃の負担を大幅に軽減できます。

※写真はボックス脚仕様

エプロンガード無し仕様の製作も承ります。
詳しくはお問い合わせください。
※写真はボックス脚仕様

【中折れ式フタ】
ステンレス製中折れ式フタを採用。手が届きにくいフタ上部もラクに清掃が行えます。洗浄水のほとんどが釜内に落ちるため、床を濡らさず衛生的です。

※写真はボックス脚仕様

優れた操作性と清掃性

立ち消え安全装置付きの自動点火。
内・外輪ともにガスコック操作でワンタッチ自動点火。また、内・外輪それぞれにコックがあるので火加減の調節も自在です。もちろん、万一火が消えても即座にガスを遮断する立ち消え安全装置付です。

釜洗浄時に便利な釜底排水。
内釜洗浄水は排水ハンドルを回せば釜底から排水できます。
日常のお手入れが容易になります。

安全性が高いケース内ギア。
重量のある釜を回転させるギア部をボックス脚内部に収納しました。回転時に手を挟む危険がありません。

オールステンレス製で衛生的!
本体外装、フタ、脚部ともにステンレス製で耐蝕性、衛生性に優れています。

熱効率を上昇させる内釜底フィン。
内釜の底部に装着したフィンにより熱効率を高めています。(内釜・鋳鉄タイプ)

エプロン排水ガイドは取り外し可能で清掃性に優れています。

ガス配管を釜内部に収納したことで、凹凸が少なく清掃性が向上しました。

⇒涼厨回転釜 フレーム脚仕様 仕様・価格

■水入量は4パターン
水入量は80ℓ、110ℓ、150ℓ、190ℓの4種類。

■釜の材質は2種類
内釜の素材は鋳鉄とステンレスの2 種類からお選びいただけます。
(揚げもの調理には使用しないでください。)

MKGC-TE110F

涼厨回転釜 フレーム脚仕様 鋳鉄タイプ

型式 外形寸法(mm) 満水量
(リットル)
水入量
(リットル)
ガス消費量 ガス
接続口
排水口 税抜標準価格
間口 奥行 釜高さ 排気筒高さ 都市ガス LPガス
MKGC-TE080F 1425 985 820 1765 110 80 37.2kW(32,000kcal/h) 37.2kW(2.67kg/h) 20A 40A 1,720,000円
MKGC-TE110F 1474 1035 840 1785 148 110 37.2kW(32,000kcal/h) 37.2kW(2.67kg/h) 1,790,000円
MKGC-TE150F 1565 1110 875 1880 178 150 46.5kW(40,000kcal/h) 46.5kW(3.33kg/h) 1,920,000円
MKGC-TE190F 1655 1200 915 1920 228 190 46.5kW(40,000kcal/h) 46.5kW(3.33kg/h) 2,020,000円

涼厨回転釜 フレーム脚仕様 ステンレスタイプ

型式 外形寸法(mm) 満水量
(リットル)
水入量
(リットル)
ガス消費量 ガス
接続口
排水口 税抜標準価格
間口 奥行 釜高さ 排気筒高さ 都市ガス LPガス
MKGC-SE080F 1425 985 820 1765 110 80 37.2kW(32,000kcal/h) 37.2kW(2.67kg/h) 20A 40A 1,840,000円
MKGC-SE110F 1474 1035 840 1785 148 110 37.2kW(32,000kcal/h) 37.2kW(2.67kg/h) 1,890,000円
MKGC-SE150F 1565 1110 875 1880 178 150 46.5kW(40,000kcal/h) 46.5kW(3.33kg/h) 2,100,000円
MKGC-SE190F 1655 1200 915 1920 228 190 46.5kW(40,000kcal/h) 46.5kW(3.33kg/h) 2,200,000円
新発売

コンパクトタイプ2機種追加!


電気卓上ウォーマー

Maruzen

設置場所を選ばないコンパクトタイプ!

電気卓上ウォーマー

MEW-S320

電気卓上ウォーマーにコンパクトタイプ2機種追加!

作りたてのおいしさを保温!ピーク時も素早くゆとりのサービスを。
・サーモスタット内蔵により、30~100℃までの温度管理が正確にでき、いつでも食べ頃です。
・フロートスイッチ内蔵により、湯量の低下を感知し、空焚きを防止します。
・小型で、電源は単相100V!どこでも使えます。

こんな所で活躍!
飲食店全般、ファーストフード店、テイクアウト店にも!

⇒電気卓上ウォーマー 仕様・価格

MEW-S350

型式 外形寸法(mm) 定格電源
(50/60Hz)
消費電力 ポット数
(ホテルパン)
税抜標準価格
間口 奥行 高さ
MEW-S320 320 210 260 1φ100V 0.6kW 角型1/4×1 ¥72,000
MEW-S350 350 450 260 1φ100V 0.9kW 角型1/3×2 ¥91,000