最新の新製品一覧

 

2カゴタイプが新登場!


食器消毒保管庫

小規模施設に最適!

食器消毒保管庫 2カゴタイプ

食器消毒保管庫に2カゴタイプが新登場。小規模施設に最適な仕様です。

大量の熱風が食器のすみずみまでしっかり消毒、からっと乾燥!
熱風強制対流循環システムが、大量の熱風を庫内にくまなく送り込み、食器を素早く確実に消毒、乾燥します。もちろんメラミンやポリプロピレンなどの樹脂食器、また強化磁器食器、金属食器を問わず、あらゆる食器類に優れた消毒効果を発揮します。

消毒温度と時間をマイコンが正確にコントロール。
マイコン制御により、庫内消毒温度は正確にコントロールされ、確実に消毒します。食器の材質にあわせて消毒温度と時間を設定し、スタートスイッチを押すだけで、消毒から乾燥、運転終了まで自動運転します。

床面の清掃がしやすい高さ150mmのアジャストを採用!


⇒食器消毒保管庫2カゴタイプ仕様・価格
  MSH-2SE

型 式 外形寸法
(mm)
収納
カゴ数
ヒーター
(kW)
モーター
(kW)
電気
(1φ100V)
(50/60Hz)Kw
排水口 手元開閉
器容量
重量
(kg)
備考 食器カゴ付 食器カゴなし(N)
間口 奥行 高さ 税抜価格 税抜価格
MSH-2SE(N) 500 600 1000 2 片面 0.75 0.047 0.8 25A 15A 67 奥行1列タイプ 339,000 329,000





電気ダブルオートリフトフライヤーが新登場!


電気ダブルオートリフトフライヤー

フライカゴを2つ搭載したダブルオートリフト!
少量多品種調理に威力を発揮!


電気ダブルオートリフトフライヤー

厨房の人手不足対策に!



オートリフト機構を搭載した2つのフライカゴで
調理時間の異なるメニューも1人で同時調理!

設定された調理時間になるとフライカゴが自動的にリフトアップするので省力化に効果的です。また2つのフライカゴはそれぞれの操作パネルで個別に調理時間を設定できるため、揚げ時間が異なる食材やメニューでも同時調理が可能、作業効率がより一層向上します。調理終了が近づくと電子音でお知らせし、揚げ上がりはメロディーでお知らせ。揚げたてのタイミングを逃しません。また、10秒単位での延長調理もワンタッチで行えます。
 
■左右のフライカゴがそれぞれ個別にリフトアップ。




スローダウン機構の採用で優れた安全性を実現!
スイングアップしたヒーターを戻す際にダンパーが働くため、手を離しても急激に落下せずゆっくりと下降します。ヒーターが油面に落下することによる火傷の心配がなく安全です。さらにスイングアップしたヒーターは自動で通電が停止するため、手を触れてしまって火傷をする危険性が大幅に減少。清掃時の安全性が大幅に向上しました。

99メニュー登録可能!二度揚げもプログラム可能!
調理プログラムは最大99メニューまで登録可能。油の温度、時間はもちろんのこと、二度揚げのステップ調理も予めプログラムできるため、こだわりの美味しさと省力化を両立できます。調理終了時のメロディーは7パターンからお選びいただけるため、左右のフライカゴでメロディーを変えることで揚げ上がり時の識別が容易です。

※左側操作パネルはメニュー設定、スタート/ストップ、延長スイッチのみとなります。

据え置きタイプは奥行寸法600mm!限られたスペースで幅広い調理が可能です!(業界初!)
業界で初めて据え置きオートリフトフライヤーで奥行寸法600mmを実現しました!オートリフトを搭載していない標準サイズのフライヤーとも入れ替え可能で設置場所の選択肢が広がるとともに、ダブルオートリフトなので厨房の限られたスペースで多品種少量調理が可能となります。

エコモードで油の酸化を抑えるとともに省エネ。
ECOスイッチを押すと、油の温度を設定温度より低く維持するエコモードに切り替わり、油の酸化を抑えるとともに省エネです。またエコモードは調理をしない時間が一定時間経過した際に自動で切り替わるようにも設定可能です。詳しくはお問い合わせください。


折りたたみ式のフタは本体下に収納可能!
油槽のフタは折りたたみ式とし、本体下部に収納できる仕様としました。かさばるフタの置き場所に頭を悩ませることはありません(卓上タイプを除く)。

固形油を使えて便利なメルト機能(ラード加熱)。
固形油を徐々に融解するメルト機能(ラード加熱)を搭載。ラードなどの固形油を使用する際に便利です。


清掃性に優れたスイングアップ式カートリッジヒーター
ヒーターをスイングアップすることで油の交換や油槽の掃除が簡単に行えます。カートリッジヒーターはシンプルな形状となっており清掃性に優れています。

本体下部はフルオープンで床上の清掃性もバツグン
本体脚部は清掃性に優れた丸パイプを採用し、さらに本体下部をフルオープンとしたことでモップ等が入りやすく、床上の清掃性もバツグンです(卓上タイプを除く)。

過熱防止機構で安心。
万一油温が異常に上昇した場合に、自動的に回路を遮断するハイリミットを内蔵した過熱防止機構を搭載しています。


⇒電気ダブルオートリフトフライヤー 仕様・価格

MEF-WL13TB MEF-WL18B

型式 外形寸法 油量
(ℓ)
電源
(50/60Hz)
消費電力
(k W)
必要手元
開閉器容量
税抜標準価格
間口 奥行 高さ
MEF-WL13TB 350 600 350 13 3φ200V 4.8 20A ¥690,000
MEF-WL13B 350 600 800 13 3φ200V 4.8 20A ¥830,000
MEF-WL18B 450 600 800 18 3φ200V 5.9 20A ¥888,000



奥行450mmタイプが新登場!


アンダーカウンター洗浄機

限られた厨房スペースを有効活用!
アンダーカウンター洗浄機(奥行450mm)



アンダーカウンタータイプに奥行450mmタイプが新たにラインアップ。コンパクトボディで設置場所を選ばず、限られた厨房スペースを有効活用できます。

コンパクトボディで強力な洗浄力!
奥行寸法を抑えながらも従来機種と同等の出力を持つ洗浄ポンプを搭載。コンパクトボディで強力な洗浄力を実現しました。

すすぎ水量は業界最小の1.5リットル!
すすぎ水量は業界最小のわずか1.5リットル。水道代はもちろん、エネルギーコスト、洗剤代を削減できます。


傾斜天井(NEW!)

天井が傾斜しているので、天井・上ノズルすすぎとあわせて洗浄後の“あとだれ”を防ぎます。
   

ムラ無くパワフルに洗い上げる洗浄/すすぎノズル

 


⇒アンダーカウンター洗浄機(奥行450mm) 仕様・価格


MDKST8E

型 式 外形寸法(mm) 洗浄能力(ラック/h) 電源
(50/60Hz)
給湯口 排水口 消費電力
(W 50/60Hz)
備考 税抜標準価格
間口 奥行 高さ
MDKST8E 600 450 800 60 40 20 1φ100V 15A 25A 1200 貯湯タンク内蔵型 903,000


デラックス龍神モデルチェンジ!


デラックス龍神



豊富なバーナーと釜枠ラインアップから構築する貴店のベストシステム!

デラックス龍神




多彩な手法の加熱調理をこなす中国料理。DRXはバーナー種類、釜径、釜種類等の選択で、貴店のメニュー構成にベストマッチのシステムを構築いたします。

火力も燃焼方式も豊富なバーナーラインアップ。
DRXでは、高温集中加熱のメタルブラストバーナーのほか、鍋を広い範囲で加熱するジャンボブラストバーナー、スタンダードな強火力バーナーの3種類から選択できます。各々にイタメ釜、予備釜、ソバ釜を組み合わせ、貴店に最適な一台を製作いたします。

メタルブラストバーナー  
高温集中加熱で鍋中心より力強く熱する高効率なバーナーです。中心に強火力が集中するためイタメ調理に最適。広東料理や大鍋での大量調理に適しています。また、炎を小さく絞るとろ火調理にも適しています。
   
ジャンボブラストバーナー  
鍋全面を広い範囲で加熱する扱いやすいバーナーです。煮込みなどのとろ火調理のほか、ラーメン店、四川・北京料理店など幅広いジャンルで使用されるオールラウンドなバーナーです。
   
強火力バーナー  
従来から多くの中華レンジで採用されているスタンダードなバーナーです。シンプルな使い勝手で様々な調理に対応できます。

メタルブラストおよびジャンボブラストはシンプル操作で火力調整も自由自在!
シンプル操作で点火も簡単ワンタッチ!

シンプルな操作パネルを採用。パイロットバーナーへの点火は操作パネルの点火スイッチを押すだけのワンタッチ。従来のように点火棒を使用する煩わしさがありません。メインバーナーへの点火もスタート/ストップスイッチのON/OFFだけで行えるため、調理中の炎の点火/消火もすばやく行えます。

操作パネル スタート/ストップスイッチ

とろ火から強火まで幅広い火力調整が可能!

20,000kcal/hタイプは最小で3,500kcal/hでの燃焼が可能。強火力での炒め調理から少量の煮込み調理まで幅広い調理に対応できます。また火力調整はレバー操作で簡単です。
上下2又に分かれており、手でも膝でも
操作できる火力調整レバー


充実の安全装置!
パイロットバーナーは常火式となっており、不着火や失火などの場合はエラー表示にておしらせします。さらに立消え安全装置を搭載しているため、パイロットバーナーの炎が消えた場合は自動的にガスを遮断。製品の安全性を高めています。
   
優れた耐久性・衛生性・作業性!
繁忙店のハード使用に応える堅牢なイタメ・ソバ釜
イタメ・ソバ釜はトップ部から燃焼室内部までが鋳鉄製。どの燃焼方式のバーナーでも、その能力をフルに発揮でき、しかも耐久性は抜群です(写真はメタルブラストバーナー)。
   
清掃性に優れる美しく衛生的な釜枠・天板一体仕上
釜枠と天板は一体で美しい仕上り。堅牢で清掃性に優れています。また、すき間から食物の残滓などが落ちることもなく衛生的です。
   
使い勝手に応じて選べる3サイズのイタメ釜
イタメ釜にはφ300mm、330mm、360mmの3種類をラインアップ。これに予備釜、さらにはφ390mmのソバ釜を組み合わせ、メニュー構成に応じてお選びいただけます。(写真はメタルブラストバーナー)
   
清掃にも冷却にも効果的な天板シャワー
清掃時や連続調理時の天板の冷却には天板シャワーを流すことができます。操作は本体前面のシャワー栓で簡単に行えます。
   
使いやすい予備釜
予備釜には強火力(5インチ)バーナーを装備しています。煮込み等の調理に最適です。
   

調味料台(オプション)
トッププレートの上に置いて使用する専用の調味料台をオプションでご用意しています。




⇒デラックス龍神 仕様・価格


DRX-F110-MB

型 式  外形寸法(mm) ガス消費量 ガス
接続口
給水口 排水口 電気(1φ100V)
(50/60Hz)W
仕様 税抜標準価格
間口 奥行 高さ バック 都市ガス LPガス
DRX-F110-MB(前排水) 1,200 1,100 800 500 36.0kW
(31,000kcal/h)
36.0kW
(2.58kg/h)
25A 15A×2 40A 50 メタルブラストバーナー
組み込み仕様
1,240,000
DRX-B110-MB(後排水)
DRX-F110-JB(前排水) 1,200 1,100 800 500 36.0kW
(31,000kcal/h)
36.0kW
(2.58kg/h)
25A 15A×2 40A 43 ジャンボブラストバーナー
組み込み仕様
1,240,000
DRX-B110-JB(後排水)
DRX-F110-K(前排水) 1,200 1,100 800 500 26.7kW
(23,000kcal/h)
26.7kW
(1.92kg/h)
32A 15A×2 40A - 強火力バーナー
組み込み仕様
840,000
DRX-B110-K(後排水)

各種バーナーを組み合わせた特注仕様も承ります!

特注仕様の例(メタルブラストバーナー1台+強火力バーナー1台組み込み)




特注仕様の例(メタルブラストバーナー1台+強火力バーナー2台組み込み)




デラックス龍神シリーズは貴店の規模やメニュー構成に応じてフルオーダーを承ります。あわせて、すき間がなくより堅牢で衛生的な、一枚天板仕様や一枚バックガードとすることも可能です。


ラックコンベアタイプ洗浄機がモデルチェンジ!


ラックコンベアタイプ洗浄機



業界No.1の節水&小型化を実現!
高圧噴射ノズルで大量の食器を短時間で洗浄!

ラックコンベアタイプ洗浄機





ナイフエッジ高圧噴射によるバツグンの洗浄力を誇るラックコンベア洗浄機がリニューアル。すすぎ水量を節減することでランニングコストの大幅カットを実現するとともに、本体寸法をコンパクト化したことで設置場所の選択肢が大幅に広がりました。強力な洗浄力はそのままに、節水&小型化でより使いやすくなりました。

すすぎ水量節減でランニングコストを大幅カット! (業界No.1!)
新型すすぎノズルを採用したことにより、業界No.1の節水性能を実現!すすぎ水量を7リットルまで大幅節減しました。水道代の節減につながるのはもちろんのこと、ブースターもより小型の機種を選定できるため加熱に要するエネルギーコストも大幅にカット。さらには洗剤代の削減にもつながるなど、ランニングコストをトータルで大幅削減します!


本体寸法を小型化!設置場所の選択肢が広がります。
従来は1,850mmあった間口寸法を1,100mm、奥行寸法も750mmから700mmと大幅にサイズダウン。さらにブースターもより小型の機種を選定できるため、設置に要するスペースを大幅に削減。これまでは設置不可能だったスペースにも導入が可能となり、設置場所の選択肢が広がります。

抜群の洗浄力を誇るナイフエッジ高圧噴射!
マルゼン独自設計の扇型洗浄ノズルがナイフエッジ高圧噴射を可能にします。食器に対して最も効果的な角度で噴射され、ムダがなくパワフルに、そしてスピーディに洗い上げます。


スイッチひとつで自動給湯/加熱のラクラク操作パネル!
電源スイッチを入れれば自動的に洗浄槽への給湯・加熱が始まるので、あとは洗浄スタートのスイッチを押すだけで簡単です。洗浄湯温度、すすぎ湯温度はデジタルで見やすく表示します。


洗浄速度は汚れ具合に応じて3段階で切り換え可能。
ラックを送る速度はインバータ制御により、食器類の汚れ具合に応じて低速・中速・高速の3段階に切り換えることができます。汚れのひどいときは低速でじっくり確実に、軽い汚れなら高速でスピーディに洗浄することでコスト、時間の無駄を削減できます。


ラック検知スイッチで自動的に洗浄開始
入口にラックを挿入すると、自動的にラックを搬送し洗浄を開始します。洗浄スタート/ストップなどの操作が不要で効率よく作業できます。


効率的で無駄の無いすすぎ洗浄
ラックの通過を検知すると自動的にすすぎ洗浄が作動します。80~85℃の仕上げ湯で衛生的にすすぎ洗浄します。ラックが排出されるとすすぎ洗浄も自動的に終了するのでムダがありません。


セイフティストッパー搭載
洗浄機から出てきたラックがストッパーに当たると洗浄機を自動的に停止状態にします。無駄な電気やすすぎ湯の消費を抑えるとともに、ラック送り装置の消耗を抑えます。
※クリーンテーブルの形状によっては搭載できない場合がございます。くわしくはお問い合わせください。


⇒ラックコンベアタイプ洗浄機 仕様・価格


MDCR-1BL

型 式 外形寸法(mm) 洗浄能力
(ラック/h)
電源
(50/60Hz)
消費電力
(50/60Hz)
必要手元
開閉器容量
洗浄ポンプ
出力(50/60Hz)
ラック送り
モータ出力
すすぎポンプ
出力(50/60Hz)
洗浄槽
加熱容量
給湯
接続口

排水口
備考 税抜標準価格
間口 奥行 高さ
MDCR-1BL(R) 1100 700 1425 160~240 3φ200V 7.7kW 30A 1.5kW 25W 100/150W 6.0kW 20A 40A ブースター別途 ¥2,450,000
MDCR-2BL(R) 2000 700 1425 240~320 3φ200V 15.1kW 60A 1.5kW
×2
25W 100/150W 6.0kW
×2
20A
×2
40A
×2
ブースター別途 ¥4,160,000



立ち消え安全装置搭載でより安全に!


NEWパワークックガステーブル
〈立ち消え安全装置搭載タイプ〉

立ち消え安全装置を新たに搭載した
新ユニバーサルバーナー!

NEWパワークックガステーブル
〈立ち消え安全装置搭載タイプ〉




RGT-S096

NEWパワークックシリーズに立ち消え安全装置搭載タイプが新たに登場。トップバーナーの不意の立ち消え時に自動的にガスの供給を遮断します。従来の高火力・耐久性・操作性はそのままに、安全性をより一層高めました。

立ち消え安全装置搭載でより安全に! NEW!
万が一、とろ火調理時や噴きこぼれ時にバーナーの炎が消えた場合は、自動的にガスの供給を遮断するため安全です。



サーモカップル
クイック点火を採用!
クイック点火方式を採用したため、
点火操作後すばやく調理にかかれます。


立ち消え安全装置搭載型 新ユニバーサルバーナー NEW!



着火確実な連続スパーク方式。 NEW!
バーナーへの点火は連続スパーク方式を採用。確実に点火します。

■ひとつのガスコックでバーナーの内輪・外輪の火力調整が可能。火力ポジション付きなので操作は簡単です。
■ハードな使用に応える大型の全面五徳を採用。鍋の安定性も良く、重い鍋の移動もスムーズです。



⇒NEWパワークックガステーブル〈立ち消え安全装置搭載タイプ〉 仕様・価格



RGT-S156

RGT-S127




型式 外形寸法(mm) トップバーナー数 ガス消費量 ガス接続口
(ユニオン)
定格電源
(50/60Hz)
消費電力
(50/60Hz)
税抜標準価格
間口 奥行 高さ バック高さ φ95 φ165 φ190 都市ガス LPガス
RGT-S096 900 600 800 200 1 2 - 31.4kW (27,000kcal/h ) 29.7kW (2.13kg/h) 20A 1φ100V 0.3W ¥248,000
RGT-S126 1200 600 800 200 2 2 - 36.0kW (31,000kcal/h ) 33.7kW (2.42kg/h) 20A 1φ100V 0.3W ¥305,000
RGT-S156 1500 600 800 200 2 3 - 49.4kW (42,500kcal/h ) 46.5kW (3.33kg/h) 20A 1φ100V 0.3W ¥380,000
RGT-S097 900 750 800 200 1 - 2 39.0kW (33,500kcal/h ) 37.2kW (2.67kg/h) 25A 1φ100V 0.3W ¥263,000
RGT-S127 1200 750 800 200 2 - 2 44.2kW (38,000kcal/h ) 41.9kW (3.00kg/h) 25A 1φ100V 0.3W ¥365,000
RGT-S157 1500 750 800 200 2 - 3 61.0kW (52,500kcal/h ) 58.1kW (4.17kg/h) 25A 1φ100V 0.3W ¥398,000