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ガスフライヤー エクセレントシリーズがモデルチェンジ!


ガスフライヤー エクセレントシリーズ

ガスフライヤー エクセレントシリーズがモデルチェンジ!

ガスフライヤー
エクセレントシリーズ





レギュラータイプMXF-056C

レギュラータイプは油量を5~9%削減!NEW!

従来ファーストフードタイプで使用していた高カロリー用ホールヒートパイプをレギュラータイプにも採用することで、油量を5~9%削減しました。油代はもちろん、廃油処理費を節減できます。

全機種床面より150mm以上の隙間を確保!清掃性が大幅に向上!NEW!

レギュラータイプは150mm、ファーストフードタイプは200mm床面からの隙間を設けました。モップ等が入りやすく清掃性に優れています。

旨さを逃さない油温管理。

マイコン制御により、100℃~240℃まで1℃刻みで油温をコントロール。調理温度帯が広く様々なメニューに対応でき、しかも揚げムラが少なく、味・香り・色すべてにベストな仕上がりです。操作はタッチシートパネルに触れるだけで容易です。また、タッチシートパネルなので、油や水が内部に浸入することがありません。

油の酸化を抑え旨さをキープ

バーナー制御に採用した比例制御方式が、ガスの流量を最適な状態にコントロール。これが油の過剰加熱を防ぎ、油の酸化を抑えます。加えて、マルゼン独自の特殊循環加熱方式により、油が濁らず、常に汚れの少ない適温部分で調理するので、美味しく揚がります。

冷凍食材投入でも油温が迅速に立ち上がる。

マルゼン独自の特殊楕円ホールヒートパイプを採用。さらにバーナーの強火力による熱効率が向上しました。冷凍食材投入後でも油温が迅速に立ち上がります。しかも調理に使用する油槽の上部のみを加熱するのでエネルギーにムダがなく、省エネに効果的です。

⇒ガスフライヤー エクセレントシリーズ 仕様・価格

レギュラータイプMXF-096WC

ファーストフードタイプMXF-046FC

豆腐タイプMXF-118TFC

型式 外形寸法(mm)
枚数
油量
(ℓ)
ガス消費量 ガス
接続口
電気
(1φ100V)
(50/60Hz)W
備考 標準価格
(税抜)
pdf-icon 図面
ダウンロード
間口 奥行 高さ バック 都市ガス LPガス
レギュラータイプ MXF-036C 350 600 800 150 1 14 7.56kW
(6,500kcal/h)
7.56kW
(0.54kg/h)
20A 20 一槽式 ¥ 252,000 pdf-icon
MXF-046C 450 600 800 150 1 19 10.5kW
(9,000kcal/h)
10.5kW
(0.75kg/h)
20A 20 一槽式 ¥ 280,000 pdf-icon
MXF-056C 550 600 800 150 1 24 12.8kW
(11,000kcal/h)
12.2kW
(0.88kg/h)
20A 20 一槽式 ¥ 327,000 pdf-icon
MXF-076C 700 600 800 150 1 31 18.0kW
(15,500kcal/h)
17.4kW
(1.25kg/h)
20A 20 一槽式 ¥ 409,000 pdf-icon
MXF-096C 900 600 800 150 2 41 22.7kW
(19,500kcal/h)
19.8kW
(1.42kg/h)
20A 20 一槽式 ¥ 454,000 pdf-icon
MXF-076WC 700 600 800 150 2 14×2 15.1kW
(13,000kcal/h)
15.1kW
(1.08kg/h)
20A×2 40 二槽式 ¥ 505,000 pdf-icon
MXF-096WC 900 600 800 150 2 19×2 20.9kW
(18,000kcal/h)
20.9kW
(1.50kg/h)
20A×2 40 二槽式 ¥ 562,000 pdf-icon
MXF-116WC 1100 600 800 150 2 24×2 25.6kW
(22,000kcal/h)
24.4kW
(1.75kg/h)
20A×2 40 二槽式 ¥ 655,000 pdf-icon
MXF-146WC 1400 600 800 150 2 31×2 36.0kW
(31,000kcal/h)
34.9kW
(2.50kg/h)
20A×2 40 二槽式 ¥ 779,000 pdf-icon
ファーストフードタイプ MXF-036FC 350 600 850 250 1 19 11.6kW
(10,000kcal/h)
9.88kW
(0.71kg/h)
20A 20 一槽式 ¥ 298,000 pdf-icon
MXF-046FC 450 600 850 250 1 28 15.1kW
(13,000kcal/h)
13.4kW
(0.96kg/h)
20A 20 一槽式 ¥ 348,000 pdf-icon
MXF-056FC 550 600 850 250 1 36 17.4kW
(15,000kcal/h)
14.5kW
(1.04kg/h)
20A 20 一槽式 ¥ 388,000 pdf-icon
MXF-076FWC 700 600 850 250 2 19×2 23.3kW
(20,000kcal/h)
19.8kW
(1.42kg/h)
20A×2 40 二槽式 ¥ 596,000 pdf-icon
MXF-096FWC 900 600 850 250 2 28×2 30.2kW
(26,000kcal/h)
26.7kW
(1.92kg/h)
20A×2 40 二槽式 ¥ 696,000 pdf-icon
MXF-116FWC 1,100 600 850 250 2 36×2 34.9kW
(30,000kcal/h)
29.1kW
(2.08kg/h)
20A×2 40 二槽式 ¥ 776,000 pdf-icon
豆腐
タイプ
MXF-118TFC 1,100 800 800 150 2 19×2 25.6kW
(22,000kcal/h)
24.4kW
(1.75kg/h)
20A×2 40 二槽式 ¥ 698,000 pdf-icon

立ち消え安全装置搭載でより安全に!


NEWパワークックガスレンジ
〈立ち消え安全装置搭載タイプ〉

立ち消え安全装置を新たに搭載した
新ユニバーサルバーナー!

NEWパワークックガスレンジ
〈立ち消え安全装置搭載タイプ〉




RGR-S096X

NEWパワークックシリーズに立ち消え安全装置搭載タイプが新たに登場。トップバーナーの不意の立ち消え時に自動的にガスの供給を遮断します。従来の高火力・耐久性・操作性はそのままに、安全性をより一層高めました。

立ち消え安全装置搭載でより安全に!
万が一、とろ火調理時や噴きこぼれ時にバーナーの炎が消えた場合は、自動的にガスの供給を遮断するため安全です。


サーモカップル

クイック点火を採用!
クイック点火方式を採用したため、点火操作後すばやく調理にかかれます。

立ち消え安全装置搭載型 新ユニバーサルバーナー

着火確実な連続スパーク方式。
バーナーへの点火は連続スパーク方式を採用。確実に点火します。

■ひとつのガスコックでバーナーの内輪・外輪の火力調整が可能。火力ポジション付きなので操作は簡単です。
■ハードな使用に応える大型の全面五徳を採用。鍋の安定性も良く、重い鍋の移動もスムーズです。

オーブンは自然対流式、またはコンベクションから選べます。

■自然対流式オーブン
大型パンをらくらく収納できるひろびろ設計のオーブン。
庫内温度は100~350℃まで設定可能です。
■コンベクションオーブン
熱風循環システムでクイック提供や大量調理もOK。
庫内温度は100~300℃まで設定可能です。

⇒NEWパワークックガスレンジ〈立ち消え安全装置搭載タイプ〉 仕様・価格

RGR-S096(自然対流式オーブン搭載)

RGR-S126X(コンベクションオーブン搭載)

型式 外形寸法(mm) オーブン数 コンベクション数 ガス消費量 ガス接続口
(ユニオン)
電気(1φ100V)
(50/60Hz)W
標準価格
(税抜)
図面
ダウンロード
間口 奥行 高さ バック 都市ガス LPガス
RGR-S096 900 600 800 200 1 38.9kW
(33,500kcal)
37.2kW
(2.68kg/h)
20A 0.3 ¥ 458,000 pdf-icon
RGR-S126 1,200 600 800 200 1 45.3kW
(39,000kcal)
43.0kW
(3.08kg/h)
25A 0.3 ¥ 548,000 pdf-icon
RGR-S096X 900 600 800 200 1 38.9kW
(33,500kcal)
37.2kW
(2.68kg/h)
20A 74/84 ¥ 508,000 pdf-icon
RGR-S126X 1,200 600 800 200 1 43.6kW
(37,500kcal)
41.3kW
(2.96kg/h)
25A 74/84 ¥ 598,000 pdf-icon
新発売

涼厨フライヤー奥行450mmタイプがモデルチェンジ!


涼厨フライヤー奥行450mmタイプ

Maruzen

涼厨フライヤー奥行450mmタイプがモデルチェンジ!

涼厨フライヤー奥行450mmタイプ

清掃性が向上し、ガス接続工事も簡単に!
床面より150mm隙間を設けたため、モップ等が入りやすく清掃性に優れるほか、ガス接続作業もスムーズに行えます。

⇒涼厨フライヤー奥行450mmタイプ 仕様・価格

MGF-CM10K  MGF-CM13K
型式 外形寸法(mm) 油量
(リットル)
ガス消費量 ガス接続口 備考 標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
間口 奥行 高さ バック 都市ガス LPガス 都市ガス LPガス
MGF-CM10K 330 450 800 150 10 6.40kW
(5,500kcal/h)
6.40kW
(0.46kg/h)
15A 15A 1槽式・奥行450mm ¥ 158,000 pdf-icon
MGF-CM13K 430 450 800 150 13 8.72kW
(7,500kcal/h)
8.72kW
(0.62kg/h)
15A 15A 1槽式・奥行450mm ¥ 174,000 pdf-icon
MGF-CM18K 530 450 800 150 18 11.6kW
(10,000kcal/h)
11.6kW
(0.83kg/h)
15A 15A 1槽式・奥行450mm ¥ 180,000 pdf-icon
新発売

日本そば釜にコンパクトタイプが新登場!


日本そば釜 コンパクトタイプ

Maruzen

日本そば釜にコンパクトタイプが新登場!

日本そば釜 コンパクトタイプ

間口600mmのコンパクトタイプ!
そば釜と給水カランのみのシンプルなコンパクトタイプです。本体寸法を大幅に抑え、限られた厨房スペースを有効活用できます。さらに高火力バーナーを搭載し沸騰力も抜群。熱効率に優れた噴流釜でそばを効率良く対流させ、美味しく茹で上げます。

コンパクトな厨房に最適です!
間口600mm、奥行き750mm のコンパクトボディで省スペース。一般的な厨房ラインにすっきり収まり、使い勝手の良い厨房レイアウトを実現できます。

高火力バーナーで素早く沸騰、茹で上げ!
24,000kcal/h のハイカロリーバーナーを搭載。高火力で素早く立ち上がり、そばを美味しく茹で上げます。また復帰も素早く行えます。

マルゼン独自の噴流釜(特殊フィン付)

  • フィンの間を炎が蛇行し、熱の吸収力に優れた省エネタイプ。
  • 釜の手前側にバーナーの炎が集中することにより、湯が手前に集中して沸騰するのでそばがうまく回転します。
  • 噴流釜の回転状態は手前から後ろへ効果的に循環し、そばを適度にほぐしながらおいしくゆで上げます。
  • 1度に最大10食ゆで上げられます。

耐久性に優れたオールステンレス
外装、内装はオールステンレス。抜群の耐久性で繁盛店での使用に応えます。

⇒日本そば釜 コンパクトタイプ 仕様・価格

MGS-MT

日本そば釜 コンパクトタイプ 仕様表

型式 外形寸法 燃焼
方式
ガス消費量 ガス
接続口
給水口 排水口 噴流釜 税抜標準
価格
間口 奥行 高さ バック 都市ガス LPガス
MGS-MT 600 750 800 200 ブンゼン式 27.9kW
(24,000kcal/h)
27.9kW
(2.00kg/h)
20A 15A
(1.2mフレキホース)
25A
(1.0mフレキホース)
ツバ付き3番釜
32リットル
(満水量)
¥570,000
新発売

フルサイズのシートパンが使える大容量タイプが新登場!


コンベクションオーブン MCO-10S

Maruzen

フルサイズのシートパンが使える大容量タイプが新登場!

コンベクションオーブン MCO-10S

従来機種と同等の間口寸法で大容量の庫内を実現!
操作パネルを本体上部にすることで、従来機種と同等の間口寸法でありながらワイドな庫内を実現。大容量の調理が可能です。

フルサイズのシートパンを採用!
フルサイズのシートパンを最大4枚収容できる汎用性の高いシートパン仕様です。シートパンを使用した調理オペレーションの厨房に最適です。

熱風循環システムなら庫内を広く使え、素早く美味しい調理が可能!

⇒コンベクションオーブン MCO-10S 仕様・価格

MCO-10S

コンベクションオーブン MCO-10S  仕様表

型式 外形寸法
(mm)
庫内寸法
(mm)
棚段数 棚受間隔
(mm)
ガス消費量 ガス接続口 排水口 消費電力
(50/60Hz)
W
税抜標準価格
都市ガス LPガス 都市
ガス
LP
ガス
MCO-10S 880 885 1470 700 480 400 4 80 24.4kW
(21,000kcal/h)
23.3kW
(1.67kg/h)
20A 20A 25A 170/200 ¥722,000

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