スーパー龍神シリーズ
業界随一の強火力45,000kcal/h!
静音性が示す、炎を自在にあやつる高機能。
中華料理の決め手は火力。スーパー龍神専用45,000kcal/h(52.3kW)の超強火力バーナーだからこそ、素早い調理で旨さが引き出せます。しかも、バック排気方式で厨房内の温度が上がらず環境が快適、最大火力でも驚くべき静音性など、SRXの数々の使いやすさの設計が随所にあふれています。
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45,000kcal/h
新型スクリューブラストバーナー搭載
マルゼン独自のスクリューブラストバーナー方式で、渦状に放射される炎が鍋底の中心を集中加熱。炎の無駄がなく効率的で静音性にも優れています。
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強火力なのに格段に違う静音性と極弱火
その訳はマルゼン独自のバーナー構造にあります。小さな炎口の多重交互配列や、整流ボス、三次元での炎口角度調整により炎がスクリュー状に安定して立ち上がり、しかも45,000kcal/hという超強火力でも、これまでにない静音性を実現しました。
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繁忙店のハード使用に応える堅牢なイタメ釜
イタメ釜は、トップ部はもちろん燃焼室の内部までが鋳鉄製で、さらに排気口にはヒートショックに強いセラミックを採用して、耐久性をアップ。いずれも耐熱温度1400℃で、長期のメンテナンスコストで大きな差がつきます。
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とろ火から強火まで自在な火力調節
龍神シリーズは調理できる火力の範囲が広いことも特長です。メニューにあわせ、とろ火から強火まで微妙な火力調節もレバー操作で簡単にでき、調理の幅が広がります。
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選べる全24種類のバリエーション
SRXは間口違いや釜の組み合わせによるA・B・Cの3パターンを基軸に、排水方向や釜径、釜の配置により全24機種をラインアップしています。貴店にベストマッチの1台をお選びいただけます。
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強火力でも炎にあおられず使いやすいイタメ釜
イタメ釜は切り欠きがなく鍋底との密着度が高い密閉式で、最大火力使用時でも炎にあおられず、自在に鍋を操っていただけます。φ330mm、360mm、390mmの3種類をラインアップ。(後ろ排水の機種はφ330mmのみとなります)
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美しく衛生的な釜枠・天板の
一体仕上げ
釜枠と天板は一体で美しい仕上がり。堅牢で清掃性に優れています。また、すき間から食物の残滓などが落ちることもなく衛生的です。
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清掃にも冷却にも効果的な
天板シャワー
清掃時や連続調理時の天板の冷却には天板シャワーを流すことができます。操作は本体前面のシャワー栓で簡単に行えます。
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使いやすい湯沸ポット、
煮込ポット
イタメ釜の排気熱を効率的に利用する湯沸ポットと、6,000kcal/hバーナーを装備し、煮込等の調理に最適な煮込ポットは、それぞれに専用ポットが付いて便利です。
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調理の実際を考慮した
使いやすさの設計
イタメ釜の手前スペースを広くして鍋を受けやすくするなど、調理の使い勝手を考慮した設計です。
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使いやすさそのままに煮込みポットを追加。
ワンランク上のCタイプ。
![SRX-F330CL](data0511/SRX-F330CL.jpg)
SRX-F330CL
[φ330イタメ+湯沸ポット+煮込ポット]
間口に余裕をもたせた
使いやすいワイド型のBタイプ。
![SRX-F330BL](data0511/SRX-F330BL.jpg)
SRX-F330BL
[φ330イタメ+湯沸ポット]
小型厨房や口数を稼ぎたい厨房にマッチ。
省スペース設計のAタイプ。
![SRX-F330AL](data0511/SRX-F330AL.jpg)
SRX-F330AL
[φ330イタメ+湯沸ポット]
◆使用釜数は、Aタイプ:イタメ(1) 湯沸ポット(1)、Bタイプ:イタメ(1) 湯沸ポット(1)、Cタイプ:イタメ(1) 湯沸ポット(1) 煮込ポット(1)
※型式末尾のLは、イタメ釜が湯沸ポットに対して左側、Rは右側となります。
◆ご注文の際に、ご使用される地域に合った周波数(50Hzまたは60Hz)をご指定ください。
後ろ排水タイプもございます。
※後ろ排水の機種のイタメ釜はφ330mmのみとなります。
![SRX-B330CL](data0511/SRX-B330CL.jpg)
SRX-B330CL
[φ330イタメ+湯沸ポット+煮込ポット]
◆使用釜数は、Aタイプ:イタメ(1) 湯沸ポット(1)、Bタイプ:イタメ(1) 湯沸ポット(1)、Cタイプ:イタメ(1) 湯沸ポット(1) 煮込ポット(1)
※型式末尾のLは、イタメ釜が湯沸ポットに対して左側、Rは右側となります。
◆ご注文の際に、ご使用される地域に合った周波数(50Hzまたは60Hz)をご指定ください。