電気上火式焼物器＜カーボンランプヒーター＞

高効率カーボンランプヒーター搭載。
たっぷりの遠赤外線で際立つ旨さとローコスト！

「カーボンランプヒーター」は、
炭に近い理想の熱源！

炭素系素材の発熱体なので、従来の電熱ヒーターなどに比べて食材への熱の吸収性が高い遠赤外線を多く発生。表面はこんがり、中はジューシー、食材本来の旨さを最大限に引き出し、ベストな仕上がりです。

クリーン＆クール、快適な厨房環境。

燃焼排気がないので厨房環境はクリーンです。また低幅射熱仕様なので厨房の温度上昇を抑制し、空調費の削減につながるばかりか、快適な作業環境を実現します。

ランニングコストを大幅力ット！

従来の各種焼物器は、発熱体が赤熱するまでの立ち上り時間を要することから、営業中は常時加熱しておく必要があり、ランニングコストに大きなムダがありました。しかし、マルゼンの電気上火式焼物器に搭載の高効率カーボンランプヒーターは、立ち上り時間わずか10秒！オーダー時に注文の量や食材の大きさにあわせて必要なヒーターだけを作動させれば良く、まったくムダがありません。多量の遠赤外線で焼くので熱のロスが少なく、低出力でも調理時問を短縮できることとあわせ、ランニングコストを大幅に力ットします。

■ランニングコスト比較表（当社比）

	ガス式			電気式			年間コストメリット	年間コスト削減率
	型　式	ガス消費量	年間ランニングコスト	型　式	消費電力	年間ランニングコスト	年間コストメリット	年間コスト削減率
上火式	MEK-064U 同等機種	4.88kW	172,000円	MEK-064U	4.2kW	141,000円	31,000円	18%
上火式				MEK-074U	6kW	201,000円	―	―

※ランニングコストは1日8時間運転で算出しました。※上記料金には契約料金、電化厨房割引プランは含まれておりません。

マルゼンは業務用厨房機器メーカーとして、機器の機能や操作性、安全性の向上はもとより、ガス/電気/水道などのコスト削減、作業する方の負担を軽減する厨房内作業環境の改善などをテーマとした製品をお届けしてまいりました。同時にそれは、省エネ、資源保護、CO₂排出量削減など、環境への影響という視点でも社会貢献可能な製品であることを意味しています。これからもマルゼンは、環境にローインパクトな製品開発に取り組んでまいります。

煙の少ない上火式！素早く、美味しく、しかも省エネ。

波形赤外線反射板によりもっと早く、
ローコスト調理。

マルゼン独自の波形赤外線反射板が上方からの赤外線と熱を反射して下方からも食材を加熱。調理のスビードアップがさらに図れ、エネルギーコスト削減につながります。

微妙な焼き加減にあわせて簡単に
高さ調節可能。

食材の大きさや量、力タチにあわせて、焼き網、ロストルの高さをハンドルレバーの操作だけで簡単に変えられ、微妙な火加減を調節できます。

各ヒーターのON/OFF操作が簡単。

前・中・後の各ヒーターのON/OFFはスイッチ操作だけ。食材の大きさや量にあわせて使用するヒーターだけをON、他をOFFにすれば省エネ・コスト削減につながります。

加熱部に脂が垂れず、煙を抑えた上火式。

加熱部が上部にある上火式なので、焼汁や脂が垂れても煙はほとんど出ず、厨房内が清潔に保てます。しかも油煙が手前に漏れにくい構造を採用して使用時の煙たさを軽減しています。

快適・安全な低輻射熱仕様。

機器本体の表面温度を抑えた低輻射熱仕様。調理する方への負担や火傷の心配を軽減するとともに、厨房環境の改善に貢献します。

小型・軽量、省スペース設計。

大きくて重い変圧器が不要で、本体の小型・軽量化を実現しました。限られた厨房スペースを有効に活かせます。