コンベクションオーブン ＜電気式 ビックオーブン＞

コーナー部にR加工を施したことで、庫内の熱風の対流がいっそうスムーズになり、焼きムラの少ない理想的な仕上がりを実現します。また、コーナーのR加工で庫内は清掃性に優れ、清潔に保ちます。さらに庫内排水口付なので、付属のハンドシャワーで一気に清掃することが可能です。

庫内ファンの周りに加熱ヒーターを配置。熱風の対流を効率良く利用し、スピーディーに、美味しく焼き上げます。また、庫内ファンは一定時間ごとに正逆回転をくり返します。これにより、置き場所によって食材の一部分だけに熱風があたり続けることがなくなり、焼きムラの少ない理想的な仕上がりが得られます。

庫内温度の設定は1℃刻みで30～300℃まで、調理タイマーは120分まで、または連続調理を、自由に設定できます。

調理終了後、庫内設定を“FAN”に切り換えれば、庫内ファンが熱風を強制排気して庫内温度を下げます。調理物の違いによる設定温度切換えに、素早く対応することができるので、ピーク時の連続オーダーも安心です。

デジタル表示のコントロールパネルはシンプルでわかりやすく、どなたにも簡単に操作できます。また、貴店の売れ筋3メニューがボタンの長押しだけで一発登録できるので、調理のマニュアル化も容易に行えます。

排気筒から余分な油煙を逃がすので、連続調理の際にも、食材の臭い移りを防ぎます。

扉開閉の向きは、厨房レイアウトや作業フローに応じて、左または右をご注文時にお選びいただけます。詳しくはお問い合わせください。

二重ガラス扉がガラス面からの放熱を抑えるので、厨房内の作業環境を快適に保ちます。また、扉が120°の二重ガラス扉位置でストップするので、ホテルパン等の出し入れも安全です。二重ガラス扉の外側ガラスは、清掃の際に単独で開閉できて便利です。

二重ガラス扉を静かに開閉でき確実にロックします。グリップ形状は、人間工学に基づいたスマートで持ちやすいデザインです。

調理中に二重ガラス扉を開けると、即時にヒーターへの通電が停止するので安心です。このほか、ハイリミット過熱防止装置、エラー表示自己診断機能を搭載しています。

電気式ビックオーブンは各機種とも、それぞれに棚付専用架台をご用意いたしました。ご利用ください。