マルチタイマー機能を新たに搭載。７インチカラー液晶タッチパネルも採用しバツグンの使いやすさ。
小型から大型まで豊富なラインアップを揃えたデラックスシリーズ。
7インチカラー液晶タッチパネル
設定した温度や時間、調理の進行状況などが一目瞭然です。
マルチタイマーの設定も視覚的にわかりやすく、庫内自動洗浄時にはイラスト付ガイダンスも表示。
どなたでも簡単に＜スーパースチーム＞の持つ豊富な機能を使いこなせます。
マルチタイマー
時間差調理に威力を発揮
マルチタイマーはエクセレントシリーズにも搭載しております
時間差調理で更に効率アップ。
マルチタイマーは時間差調理を活かした効率の良いオペレーションが可能です。例えば「大きさが違う魚の切り身の加熱調理」や、「種類の異なる野菜の下茹で」など、同じ温度帯で加熱時間が異なる食材を同時に調理したいときに、マルチタイマーは威力を発揮します。
マニュアル調理
温度と時間・芯温を個別にセットアップ。
熱風モード：30～300℃の熱風が食材を包み込んでスピーディに焼き上げます。
スチームモード：3パターンのスチームシステムで低温から高温まで調理に合わせた幅広いスチーミングが可能です。
コンビモード：スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチームコンベクションオーブンならではの調理モードです。
再加熱調理
適温提供に最適。
ホテルパン再加熱方式：ホテルパンの加熱済み食材の温め直し、クックチルやクックフリーズの再加熱工程で用います。
皿盛再加熱方式：盛りつけた食材を器ごと温め直します。従来のオーブンや電子レンジでの温め直しと違い、料理に感想や温めムラのない食べ頃の美味しさを再現します。
マイメニュー調理
最大９９９メニューを登録・編集可能。
厨房の省力化と調理の高品質化を実現
使用頻度の高いオート調理のメニューや、マニュアル調理モードで設定した新メニューを"マイメニュー"に登録できます。登録したメニューは、簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能です。
履歴
最大４２０件の調理履歴を保存。
詳細な調理履歴を確認できます
調理の履歴を最大420件までさかのぼって確認できます。使用した調理モードや温度／蒸気量の設定等を日付や時間とともに確認できるため、調理のたびにメモをとらなくても、後から簡単に確認できます。
また、履歴は日付による検索も可能です。
温度・蒸気を正確にコントロール
蒸気量を制御する自動開閉ダンパー
庫内の湿度を正確に測定するセンサーがダンパーを自動で開閉させることにより、10段階で設定された蒸気量を正確に制御します。また食材の状態に合わせて任意に開けて庫内の余分な蒸気を逃がすことも可能です。
正・逆回転ファンが温度分布を均一に
庫内のすみずみまでムラなく熱風を循環させるため、ファンが一定間隔で自動的に逆方向にも回転し、より均一な温度分布を実現。焼きムラを軽減しています。
5段階風量切換機能
風量は、微風から強風まできめ細かに切り換え可能。デリケートな食材に対しては風量を弱方向に切り換えることにより、食材表皮の変形や焼きムラを抑制します。また、食材の乾燥を抑えながら調理・保温するのに適したファン間欠運転ができます。風量は間欠運転を含め5段階切換です。
日々のオペレーションを助ける使いやすさ
庫内の様子が確認しやすい
前面ガラス扉とLEDライト
前面ガラス扉を採用し、庫内の様子が確認しやすくなりました。さらに省エネ性に優れたLEDライトを採用し、自然光に近い明るさで正面から庫内を照らすため、調理中の食材の様子がより確認しやすくなりました。
ストップポジション付き2重ガラス扉
ガラス面からの放熱を抑える2重ガラス扉を採用しており、作業環境の改善に有効です。さらに扉は120°、180°でハーフストップするので、ホテルパンや焼網の出し入れも安全、スムーズです。
使いやすいドアハンドル
ハンドルは左右どちらに回しても扉が開き、閉める際はハンドルを回さず扉を押すだけなので簡単です。（05M,05,06,10型のみ）
格納式予熱アタッチメント（20, 24, 40型のみ）
ロールインカートが庫内に入っていない状態で生じる庫内下部の隙間を格納式予熱アタッチメントが自動的に密閉。予熱時の温度/蒸気漏れを抑えます。
予約タイマー
調理を開始する時間に合わせて自動的に電源が入り、蒸気発生装置を立ち上げておくのですぐに調理を開始でき便利です。また、「蒸気発生装置＋庫内温度の立ち上げ」や、「自動的に調理もスタート」も設定可能なため、オペレーションの内容に合わせて使い分けることで効率良く作業できます。
クーリング機能
扉の開閉にかかわらず、ファンが回転して庫内冷却します。
予熱機能
庫内温度を予め設定温度に立ち上げておくモードで、その調理工程に素早く入れます。予熱温度は、扉を開けて食材を入れたときの温度低下を考慮し、食材の量にあわせ設定温度よりも3段階（+10・+20・+30%）で高めに設定できます。
スーパースチーム
＜デラックスシリーズ＞ラインアップ
SSC-05MD
SSC-10D
SSC-20D
SSC-40D
| 型式 | 外形寸法(mm) | 庫内寸法(mm) | 定格電源 (50/60Hz) |
消費 電力 |
必要 手元 開閉器 容量 |
給水接続 | 排水接続 | 棚受間隔 | ホテルパン収納枚数 (深さ65mmの場合) |
標準価格 (税抜) |
図面 ダウン ロード |
||||
| 間口 | 奥行 | 高さ | 間口 | 奥行 | 高さ | ||||||||||
| SSC-05MD | 680 | 560 | 685 | 375 | 390 | 398 | 3φ200V | 5.7kW | 20A | 15A×2 (軟水口・ ハンドシャワー給水口) |
φ38 | 68mm | 2/3サイズ×5枚 (深さ65mmの場合) |
1,340,000円 |  |
| SSC-05D | 790 | 740 | 700 | 415 | 590 | 410 | 3φ200V | 7.5kW | 30A | 15A×2 (軟水口・ ハンドシャワー給水口) |
φ38 | 68mm | 1/1サイズ×5枚 (深さ65mmの場合) |
1,550,000円 | |
| SSC-06D | 845 | 775 | 820 | 445 | 640 | 480 | 3φ200V | 9.4kW | 30A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
φ48 | 68mm | 1/1サイズ×6枚 (深さ65mmの場合) |
1,750,000円 | |
| SSC-10D | 845 | 775 | 1080 | 445 | 640 | 740 | 3φ200V | 17.2kW | 60A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
φ48 | 68mm | 1/1サイズ×10枚 (深さ65mmの場合) |
2,480,000円 | |
| SSC-20D | 875 | 820 | 1790 | 445 | 640 | 1450 | 3φ200V・ 1φ100V(全自動軟水器用) |
34.4kW | 125A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
32A | 63mm | 1/1サイズ×20枚 (深さ20mmの場合) |
4,610,000円 | |
| SSC-24D | 1100 | 1015 | 1550 | 650 | 828 | 950 | 3φ200V・ 1φ100V(全自動軟水器用) |
38.8kW | 125A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
32A | 63mm | 1/1サイズ×24枚 (2/1サイズ×12枚) (深さ20mmの場合) |
4,440,000円 | |
| SSC-40D | 1100 | 1015 | 1790 | 650 | 828 | 1450 | 3φ200V・ 1φ100V(全自動軟水器用) |
61.8kW | 200A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
32A | 63mm | 1/1サイズ×40枚 (2/1サイズ×20枚) (深さ20mmの場合) |
6,440,000円 | |
ガススーパースチーム
＜デラックスシリーズ＞ラインアップ
SSCG-05D
SSCG-06D
SSCG-24D
SSCG-40D
| 型式 | 外形寸法(mm) | 庫内寸法(mm) | 定格電源 (50/60Hz) |
消費 電力 |
必要 手元 開閉器 容量 |
給水接続 | 排水接続 | 棚受間隔 | ホテルパン収納枚数 (深さ65mmの場合) |
標準価格 (税抜) |
図面 ダウン ロード |
||||
| 間口 | 奥行 | 高さ | 間口 | 奥行 | 高さ | ||||||||||
| SSCG-05MD | 700 | 600 | 685 | 375 | 390 | 398 | 1φ100V | 120W | 15A | 15A×2 (軟水口・ハンドシャワー給水口) |
φ38 | 68mm | 2/3サイズ×5枚 (深さ65mmの場合) |
1,410,000円 | |
| SSCG-05D | 820 | 750 | 700 | 415 | 590 | 410 | 1φ100V | 190W | 15A | 15A×2 (軟水口・ハンドシャワー給水口) |
φ38 | 68mm | 1/1サイズ×5枚 (深さ65mmの場合) |
1,720,000円 | |
| SSCG-06D | 845 | 775 | 820 | 445 | 640 | 480 | 1φ100V | 320W | 15A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
φ48 | 68mm | 1/1サイズ×6枚 (深さ65mmの場合) |
2,090,000円 | |
| SSCG-10D | 845 | 775 | 1080 | 445 | 640 | 740 | 1φ100V | 320W | 15A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
φ48 | 68mm | 1/1サイズ×10枚 (深さ65mmの場合) |
2,770,000円 | |
| SSCG-20D | 910 | 820 | 1790 | 445 | 640 | 1450 | 1φ100V・ 1φ100V(全自動軟水器用) |
620W | 15A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
32A | 63mm | 1/1サイズ×20枚 (深さ20mmの場合) |
5,350,000円 | |
| SSCG-24D | 1150 | 1015 | 1550 | 650 | 828 | 950 | 1φ100V・ 1φ100V(全自動軟水器用) |
530W | 15A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
32A | 63mm | 1/1サイズ×24枚 (2/1サイズ×12枚) (深さ20mmの場合) |
5,200,000円 | |
| SSCG-40D | 1150 | 1015 | 1790 | 650 | 828 | 1450 | 3φ200V・ 1φ100V(全自動軟水器用) |
1050W | 15A | 15A×3 (軟水口・原水口・ ハンドシャワー給水口) |
32A | 63mm | 1/1サイズ×40枚 (2/1サイズ×20枚) (深さ20mmの場合) |
7,360,000円 | |
