蒸気発生方法を簡略化し、リーズナブルなイニシャルコストが魅力。
ダンパー機能や5段階風量切換機能も搭載し、滴下式ながら調理は本格派のシンプルシリーズ
庫内ファンに向けて給水を行い、庫内ヒーターの熱により蒸気を発生させるタイプのスチームコンベクションオーブンです。蒸気発生方法を簡略化することによりイニシャルコストを削減しました。スチームコンベクションオーブンの入門編として、またコンビ調理の導入をお考えの方に最適です。
水滴落下式の蒸気発生方式のため、低温度帯で のシビアな温度管理が必要な調理では仕上がり に差異が生じることがあります。
熱風モード
30～300℃までの熱風が食材を包み込んでムラなくスピーディに焼き上げます。
スチームモード
50℃～100℃まで1℃単位で設定でき、デリケートな調理や真空調理の加熱に適しています。
コンビモード（蒸気量10段階切換）
スチームと熱風を組み合わせ、双方の長所を活かしたスチームコンベクションオーブンならではの調理モードです。蒸気量は10段階で切り換えられます。
加湿機能
庫内ファンに向けて給水を行うことで加湿ができます。食材の乾燥を防いで調理したいときに便利です。
庫内の余分な蒸気を逃がすダンパーボタン
熱風でクリスピーに仕上げたいときなど、ダンパーを開けることで余分な蒸気を逃がすことが可能です。（05M～10型のみ）
芯温センサー（1点計測式）
すべての調理モードで使用できる芯温センサー。食材の中心温度（芯温）を1℃単位で正確に設定・計測できます。
メニュー調理
使用頻度の高い調理設定を“メニュー”に登録できます(最大99メニュー)。登録したメニューは簡単な操作で呼び出して調理できるため、パート・アルバイトさんでも高品質な調理が可能です。1メニューにつき最大９ステップのステップ調理が可能で、こだわりの美味しさを再現できます。和・洋・中を問わずメニューレパートリーが一気に拡大します。
5段階風量切換機能
メニューに応じて風量を5段階で切換られます。風量は微風から強風まで、間欠運転を含め5段階です。（05M～10型のみ）
正・逆回転ファンが温度分布を均一に
庫内のすみずみまでムラなく熱風を循環させるため、ファンが一定間隔で自動的に逆方向にも回転し、より均一な温度分布を実現。焼きムラを軽減しています。（04M~10型のみ）
日々のオペレーションを助ける使いやすさ
庫内の様子が確認しやすい
前面ガラス扉とLEDライト
前面ガラス扉を採用し、庫内の様子が確認しやすくなりました。さらに省エネ性に優れたLEDライトを採用し、自然光に近い明るさで正面から庫内を照らすため、調理中の食材の様子がより確認しやすくなりました。（02M型はLEDライトのみ）
ストップポジション付き2重ガラス扉
ガラス面からの放熱を抑える2重ガラス扉を採用しており、作業環境の改善に有効です。さらに扉は120°、180°でハーフストップするので、ホテルパンや焼網の出し入れも安全、スムーズです。
使いやすいドアハンドル
ハンドルは左右どちらに回しても扉が開き、閉める際はハンドルを回さず扉を押すだけなので簡単です。（04M~10型のみ）
予約タイマー
調理を開始する時間に合わせて自動的に電源が入り、ジェネレーターを立ち上げておくのですぐに調理を開始でき便利です。また、同時に庫内温度を設定温度に立ち上げておくことも可能です。
予熱機能
庫内温度を予め設定温度に立ち上げておく機能です。扉を開けた際の温度低下を考慮し、設定温度よりも10%高めに維持されます。
クーリング機能
扉の開閉にかかわらず、ファンが回転して庫内冷却します。
スーパースチーム
＜シンプルシリーズ＞ラインアップ
SSCS-02MD
SSCS-04MD
SSCS-05MD
SSCS-05D
SSCS-06D
SSCS-10D
| 型式 | 外形寸法(mm) | 庫内寸法(mm) | 定格電源 (50/60Hz) |
消費 電力 |
必要 手元 開閉器 容量 |
給水接続 | 排水接続 | 棚受間隔 | ホテルパン収納枚数 (深さ65mmの場合) |
標準価格 (税抜) |
図面 ダウン ロード |
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| 間口 | 奥行 | 高さ | 間口 | 奥行 | 高さ | ||||||||||
| SSCS-02MD | 500 | 470 | 390 | 281 | 360 | 226 | 1φ200V | 1.9kW | 15A | 15A×2 (軟水口・ハンドシャワー給水口) |
25A | 95mm | 1/2サイズ×2枚 | 764,000円 |  |
| SSCS-04MD | 600 | 500 | 620 | 325 | 345 | 330 | 3φ200V | 3.6kW | 15A | 15A×2 (軟水口・ハンドシャワー給水口) |
φ38 | 68mm | 1/2サイズ×4枚 | 930,000円 | |
| SSCS-05MD | 680 | 560 | 685 | 375 | 390 | 398 | 3φ200V | 5.7kW | 20A | 15A×2 (軟水口・ハンドシャワー給水口) |
φ38 | 68mm | 2/3サイズ×5枚 | 1,030,000円 | |
| SSCS-05D | 790 | 740 | 700 | 415 | 590 | 410 | 3φ200V | 7.3kW | 20A | 15A×2 (軟水口・ハンドシャワー給水口) |
φ38 | 68mm | 1/1サイズ×5枚 | 1,240,000円 | |
| NEW SSCS-06D |
845 | 775 | 820 | 445 | 640 | 480 | 3φ200V | 9.4kW | 30A | 15A×2 (軟水口・ハンドシャワー給水口) |
φ48 | 68mm | 1/1サイズ×6枚 | 1,440,000円 | |
| NEW SSCS-10D |
845 | 775 | 1080 | 445 | 640 | 740 | 3φ200V | 17.2kW | 60A | 15A×2 (軟水口・ハンドシャワー給水口) |
φ48 | 68mm | 1/1サイズ×10枚 | 1,940,000円 | |
