マルゼンの
スーパースチーム
　スチームコンベクションオーブン（スチコン）とは、コンベクションオーブン（ファンにより熱風を強制対流させるオーブン）に、蒸気発生装置を取り付け、熱風または蒸気をそれぞれ単独で利用して、「焼く」「蒸す」が。また、同時に利用することで、「煮る」「炊く」「炒める」などが出来る、多機能な加熱機器です。
　しかし、多機能ゆえに、「うまく使いこなせない」「メニューアイテムが増えない」などの意見も聞かれます。
　やはり最初に、機器の特徴や機能をキチンと把握することが大切。
　せっかくのスチコンですので、基本をしっかりと押さえて、フルに活用したいもの。
　と、言う訳で、「スチコン基礎講座」の開始です。
最初に「調理モード」を覚えましょう。
　これから行いたい調理に応じた機能（調理モード）を選びます。
　大きく分けて、次の４つのモードがあります。
調理モード（調理方法）の解説
熱風モード 「熱風」をファンで庫内に循環させて、食材を焼く、ローストするなど。
スチームモード 「蒸気」をファンで庫内に循環させて、蒸す料理に利用。
コンビネーションモード 「熱風」と「蒸気」を同時に庫内へ取り込み、ファンで循環させて加熱する。蒸気量もコントロールできるため従来のオーブンや蒸し器では出来ない料理なども調理可能。主に湿度調節しながら焼く・煮る・炒めるなど。
どうやら「コンビネーションモード」というのが、クセモノらしい予感がします。
次に各モードをもう少し詳しくみて行きましょう。