TTホットクッカー


TTホットクッカーが温度と時間を正確に管理!
真空調理に最適な加熱調理機器です!
真空調理でおいしい料理をお客様に提供するためには、マニュアル通りの正確なT.T.管理(Temperature=温度・Time=時間)が不可欠です。マルゼンのTTホットクッカーは槽内の湯温を温度センサーで管理し、設定された温度を正確にキープします。また、湯槽内のお湯を攪拌羽で対流させることで湯槽内の温度を均一に保ち、温度ムラを抑えます。加熱時間はタイマーで管理し、設定した時間になるとブザーでお知らせ。マニュアル通りの時間と温度をしっかり管理し、最高の仕上がりを逃しません。

真空調理のメリット

  • 低温で加熱することで軟らかく、ジューシーな仕上がりに。
  • 真空包装が風味や栄養素を閉じ込め、食材の持ち味を十分に引き出した調理が可能です。
  • 真空包装は保存性に優れ、一週間程度のチルド保存が可能です。ロスを減らし、計画生産性の向上に貢献します。

 

 

MTT-A350
 

 

 

 

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