電気卓上ラーメン釜

設置場所を選ばず、人気のラーメンを始められる！

電気式なのにパワフル、電気式だからクリーン！

コスト削減と環境改善に威力を発揮する
「蒸気熱還元力ゴ受け」特許取得済

力ゴ受け部分に給水を巡らせて蒸気熱で熱交換する、蒸気熱還元力ゴ受け機構を搭載しました。このマルゼン独自の機構は、蒸気の持つ熱エネルギーを給水の加熱エネルギーに還元し、差し湯として利用します。これによりラーメン釜6カゴタイプなら0.4号相当の熱交換が可能となり*、ランニングコスト削減に貢献します。同時に、熱交換に利用された蒸気は力ゴ受け内部で湯滴となって槽に戻るので、余分な蒸気が外に出ず、厨房環境の改善にも効果的。もちろん給湯接続も可能です。(*0.4号＝毎分400ccを25℃昇温させる能力）

給水された水はカゴ受け部分を矢印のように巡り、下からの蒸気熱によって加熱され、差し湯として利用します。

勢い良く麺が踊る！だから旨い
「沸騰強化版穴形状」

ゆでカゴの中で麺を勢い良く踊らせることを可能にした、マルゼン独自の沸騰強化版。沸騰するお湯の泡が噴き出す穴を長穴形状とし、さらに穴位置をゆでカゴの中心からずらしました（オフセット）。これによりカゴ内の対流をうながし、麺を踊らせてほぐします。麺への加熱が十分に行きわたり、美味しくゆであげます。

高熱効率だから早い、旨い！
しかもコストを抑えます。

ゆで槽内に直接シーズヒーターを配置し、高熱効率を実現しました。沸騰までの立ち上がりが早く、一気にゆで上げるので麺の旨さを損なわず、しかもランニングコストを抑えます。

安全で操作しやすい
「給水コック」

全機種とも給水口つきで給水コックの操作は前面パネルで行えます。熱い槽の上に手をかざして蒸気等でやけどをするおそれもありません。開閉がスムーズでデザイン性に優れたコックを採用しています。

省エネと使いやすさを両立した
「調理/保温切替機構」

調理と保温の火力切り替えはワンタッチでOK.アイドルタイムには湯温95℃で保温するので省エネに貢献するとともに、調理切り替えですぐに沸騰可能です。

切替ボタンを押せばランプがついて調理/保温をお知らせ。

清掃性に優れ衛生的な槽材質と
「槽内コーナーR加工」

槽には耐久性に優れ衛生的なSUS304ステンレスを採用しました。また、全機種とも槽内のコーナー部にR加工を施しましたので、清掃がしやすく衛生的です。前・横力マチには傾斜をつけ、跳ねた湯を自然に槽に戻します。

排水作業時の火傷を未然に防ぐ
「熱湯飛散防止オーバーフ口ー管

一般的に、槽の排水の際にオーバーフ口ー栓を引き抜くと、熱湯がオーバーフ口ー管の上部穴から噴き出し、作業する方に火傷のおそれがありました。これを防ぐためオーバーフ口ー栓末端部分の形状に工夫をこらすことで熱湯の噴出を抑えました。

熱湯が跳ねないから安全で清潔な
「湯跳ねガード」

サイドガードを全機種に装備し、さらに前跳ねガードも装備しました。跳ねた熱湯で火傷をしたりこぼれて床が濡れることもなくなります。清掃時の取り外し・取り付けも工具なしで簡単に行えます。

湯跳ねガードは使い勝手に合わせて取り外し・取り付けが自在。

（左写真は右サイドガード取り外し状態。右写真は右サイドガードと前跳ねガード取り外し状態）

自動開閉で熱効率も安全性もアップ！
「ゆげシャッター」

ゆでカゴを使用していないときはゆげシャッターが自動的に閉状態になるので、熱が発散せずに熱効率が高まり、沸騰時間の短縮、省エネに効果的です。しかも熱湯のはね返りがなく安全です。

ゆでカゴを押し込むだけで操作は簡単。