カタログ掲載機種以外にもお店の規模、厨房のレイアウト、メニュー構成等にあわせて小型から超大型、本格型、そしてガス、IHまでお店独自の中華レンジをお作り致します。
超大型本格IH中華レンジ
間口10メートルクラスの超大型本格IH中華レンジ。出力は国内最大級ともいえる10kWの大釜に、5kW釜を装備。出力は一目瞭然のインジケーターやサーモ管理の湯沸ポット、耐久性抜群の鋳物の釜枠など、操作性を追求したオーダーメイドです。
釜に装着したり取り外したりすることで、φ450～600の中華鍋が共用できるアダプターリング。
イタメ釜はすべてバックガードにインジケーターを設置。出力が一目瞭然です。
湯沸ポットは10段階の出力調整可能なサーモで温度管理が行えます。写真右は揚げ物や煮込み調理に使用するハイリミットセンサー取付部で、加熱防止装置として使用します。
オーダーメイドの一例
天板に置いた調味料等を、炎の影響から守る中華直立ハカマ。
