ガスフライヤー＜エクセレントシリーズ＞

ガスフライヤー エクセレントシリーズ

従来ファーストフードタイプで使用していた高カロリー用ホールヒートパイプをレギュラータイプにも採用することで、油量を５～９％削減しました。油代はもちろん、廃油処理費を節減できます。

レギュラータイプは150mm、ファーストフードタイプは200mm床面からの隙間を設けました。モップ等が入りやすく清掃性に優れています。

マイコン制御により、１００℃～２４０℃まで１℃刻みで油温をコントロール。調理温度帯が広く様々なメニューに対応でき、しかも揚げムラが少なく、味・香り・色すべてにベストな仕上がりです。操作はタッチシートパネルに触れるだけで容易です。また、タッチシートパネルなので、油や水が内部に浸入することがありません。

バーナー制御に採用した比例制御方式が、ガスの流量を最適な状態にコントロール。これが油の過剰加熱を防ぎ、油の酸化を抑えます。加えて、マルゼン独自の特殊循環加熱方式により、油が濁らず、常に汚れの少ない適温部分で調理するので、美味しく揚がります。

マルゼン独自の特殊楕円ホールヒートパイプを採用。さらにバーナーの強火力による熱効率が向上しました。冷凍食材投入後でも油温が迅速に立ち上がります。しかも調理に使用する油槽の上部のみを加熱するのでエネルギーにムダがなく、省エネに効果的です。