ヘルシースピードオーブン

ほどよく減塩、減脂！
過熱水蒸気が食材に噴き付けられると、食材の中心部まで一気に加熱するため、内部の脂分を溶かして流出することでほどよく減脂となります。また塩分も吸収して流れ落ちるので、減塩効果もありよりヘルシーに調理できます。

栄養素をしっかりキープ！
過熱水蒸気が充満した庫内は低酸素状態となるので食材の酸化を防ぎ、酸化に弱いビタミンCやポリフェノールなどの栄養素をしっかりとキープし、香りや風味を保ったままの調理が可能です。

熱風の約8倍という大熱容量！
ヘルシースビードオーブンは、熱風の約8倍という大熱容量と優れた熱伝導性を持つ過熱水蒸気を上下から食材へ直接噴射。高い熱浸透性で中心部まで一気に熱を加えますので、芯温も短時間で素早く上昇します。さらに「蒸す」と「焼く」をほぼ同時に行うため、お客様をお待たせすることなくスビーディに出来たてをご提供できます。

うま味成分や食感を守ります！
過熱水蒸気は非常に細かい分子で構成されているため、食物繊維や細胞にダメージを与えることなく加熱を行い、うま味成分の流出を防ぐとともに食材本来の食感もキープし、調理後の美味しさも長持ちします。

ふんわりジューシー！
その秘密は「蒸して焼く」過熱水蒸気ならではの調理法にあります。100℃を超える過熱水蒸気が食材に噴射されると食材を包み込み、中心まで一気に食材を加熱。やがて食材の温度が100℃に達すると、表面の水分の蒸発が始まり焼き上げます。特に肉などは、中はふんわりジューシーで表面がパリッとした理想の仕上がりを実現します。

アイドルタイム時にはボイラーヒーター出力を半減して消費電力を抑えます。余計な電力を消費せず、コストの削減につながります。

スイッチを入れると自動的にボイラーへの給水、ヒーターの加熱が始まり過熱水蒸気が発生して庫内へ送り込まれます。稼動中、庫内は常に過熱水蒸気で満たされた状態ですので、後は食材を出し入れして調理するだけの簡単操作です。

扉パッキンは庫内をしっかり密閉できる2重構造。高温の過熱水蒸気を逃しません。

ボイラー部には圧力スイッチ／安全弁等を搭載。圧力が異常にかかるとボイラーヒーターを停止、または強制的に圧力を抜きます。ボイラー、加熱室のいずれにも異常過熱防止装置を搭載しており、万が一安全装置が作動した際にはエラー表示でお知らせします。

調理を開始したい時問を設定しておけば、その時問までに給水から過熱水蒸気発生までを自動で行うため、早出の必要がなくなります。